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变性淀粉辅助成膜 基本内容： 变性淀粉在工业中的应用 几种天然淀粉的成膜性能比较 淀粉基可降解材料的研究进展 淀粉基合成可食性膜的基本情况 小结 变性淀粉在工业中的应用 淀粉是一种多糖类化合物，由于其廉价、易生物降解和可再生性受到广泛的关注。 变性淀粉是采用物理、化学或酶的方法处理天然淀粉，从而改变淀粉的结构和理化性质，使其具有适合某种特殊用途的性质。 变性淀粉在工业中的应用主要有：轻纱上浆、合成可生物降解塑料、合成可食性膜以及一些特殊的工业用途等。 几种天然淀粉淀粉糊的主要性质 性质 玉米淀粉 马铃薯淀粉 木薯淀粉 小麦淀粉 蜡质玉米淀 老化性能 很高 低 低 高 很低 凝胶强度 强 很弱 很弱 强 不凝结 冷冻稳定性 差 好 稍差 差 好 透明度 差 好 稍差 模糊不透明 透明 几种天然淀粉的成膜性能比较 性质 玉米淀粉 马铃薯淀粉 木薯淀粉 小麦淀粉 蜡质玉米淀 透明度 低 高 高 低 高 膜强度 低 高 高 低 高 柔韧性 低 高 高 低 高 膜溶解度 低 高 高 低 高 几种常见变性淀粉的成膜性能比较 透明度 低 较高 一般 高 高 膜强度 低 较高 高 低 一般 柔韧性 差 较好 差 好 好 膜溶解度 一般 高 低 高 高 经纱上浆 造纸 食品塑料等 食品 纺织 适用性 纸袋粘合 纺织 保持膜高温下 医药 造纸 纸板制造 食品 强度的情况 淀粉基可降解材料的研究进展 可降解材料分类：光降解塑料、生物降解塑料、光／生物双降解塑料、化学降解塑料或由这4种组合而成 淀粉基生物降解材料 ：淀粉填充塑料，淀粉共混塑料，全淀粉塑料 国外可降解塑料的研究始于20世纪70年代，主要的国家有美国、日本、英国、德国、加拿大、意大利、以色列等，生产的成品中以光降解技术较为成熟。 我国的光降解材料于20世纪90年代后期兴起，经过20年的发展，目前就总体水平而言，除合成型光降解、完全生物降解塑料外，我国降解塑料的研究开发程度与世界先进水平相近或相当。且在淀粉细化、疏水改性技术以及淀粉高填充技术等方面已拥有我国自主的知识产权 。 研究机构主要是长春应用化学研究所、清华大学、华南理工大学、四川大学等。 有关数据显示，2003年世界塑料产量已大于2亿吨。其中，35％用于包装产业；塑料薄膜产量约占20％。到2010年，世界塑料消耗量估计为3．28亿吨，中国塑料消费量估计也将超过5 600万吨。 一次性塑料制品废弃后在自然环境中大约需要200年至100万年才能被完全降解。 所以淀粉基可降解塑料是近年来研究的热点。 可降解塑料多使用可生物降解的脂肪族聚合物如聚乳酸（PLA）,聚乙醇酸（PHA）等聚合得，主要存在的问题是成本高以及不能完全生物降解。 王宁指出降解塑料比普通塑料产品的价格高15%以上,而其中能完全降解的塑料价格要高出同类塑料制品价格的4~10 倍，推广使用难度较大 。 目前尚不能很好地解决“白色污染”问题。 淀粉基合成可食性膜的基本情况 它在使用时可达到阻止（减少）水分、气体或溶质迁移，对食品起到机械保护的目的，且使用后具有可食性，与食物一起食用，或作为一些动物饲料。 可食性膜的优点可概括为：安全性、可食性、可生物降解性 可食性包