07食品工程原理复习题.DOCVIP

PAGE PAGE 1《食品工程原理》复习题第一部分 动量传递（流动、输送、非均相物系）一.名词解释1. 过程速率： 2. 雷诺准数：3. 扬程（压头）：4. 分离因数:二.填空题1.理想流体是指 的流体。2.对于任何一种流体，其密度是 和 的函数。 3.某设备的真空表读数为200mmHg，则它的绝对压强为 mmHg。当地大气压强为101.33×103 Pa。4.在静止的同—种连续流体的内部，各截面上 与 之和为常数。5.转子流量计读取方便，精确，流体阻力 ，不易发生故障；需 安装。6.米糠油在管中作流动，若流量不变,管径不变，管长增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的______倍。7.米糠油在管中作层流流动，若流量不变，管径、管长不变，油温升高，粘度为原来的1/2 ，则摩擦阻力损失为原来的 倍。8.米糠油在管中作层流流动，若流量不变，管长不变, 管径增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的_____倍。9.实际流体在直管内流过时，各截面上的总机械能 守恒，因实际流体流动时有 。10.任何的过程速率均与该过程的推动力成 比，而与其阻力成 比。11.在离心泵吸入管底部安装带吸滤网的底阀，底阀为 。12. 是为了防止固体物质进入泵