食品营养。孕妇.pptVIP

第四节 1. ◆热能的需要 我国推荐的供给量为妊娠中、后期每日增加200千卡，妊娠初期由于胎儿很小，孕妇本人的生理变化不明显，体重变化不大，所以热量的供给与正常妇女相近。供给热量的食物有三类，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质。可以通过增加主食的量来增加碳水化合物的摄入，但主食量不要增加太多，每日比平时增加50克左右就可以了，以便留有余地补充蛋白质及其他营养素。热量的增加最好不要过多地依赖脂肪来实现，所以烹调油的用量同平时或稍多于平时即可。在妊娠后期，孕妇血脂较平时升高，饱和脂肪酸(动物性脂肪)的摄入量不宜太高，不要用动物油作烹调油。 2. ◆蛋白质的需要量 蛋白质是构成生命的物质基础。充足的蛋白是满足胎儿发育及孕妇健康所必不可少的物质。怀孕期间对蛋白质的需要量增加，整个孕期在体内贮存的蛋白质大约为1公斤，这些蛋白质都是从食物中来的。蛋白摄入不足，不仅影响孕妇的健康及胎儿的体格发育，还可影响胎儿中枢神经系统的发育和功能，使其脑细胞数目减少从而影响智力。我国推荐供给量妊娠中期每日增加15克，相当于2个鸡蛋或2两瘦猪肉的量。妊娠后期每日增加25克。动物性蛋白最好占蛋白总摄入量的2／3。 3．◆碳水化合物 碳水化合物的作用主要是产生能量及维持血糖。妈妈及胎儿的大脑神经细胞和胎盘都要消耗血糖来得到能量。如果在这个时候由于碳水化合物摄入不足而发生低血糖，孕妇的身体就会进行调