吃的营养与治疗ppt课件.pptVIP

吃的营养与治疗;只有你的身体才知道你的哪个组织受损，需要什么样的材料，按什么样的比例，要多长时间，才能修补． 由于你的身体是你自己（基因）创造的．所以，它比任何最高明的医生都更知道该如何使自己康复．但它需要你懂得如何购买材料--食物及营养．;七大营养素：;蛋白质;蛋白质的作用;脂肪;肥胖的原因;必须有定量的脂肪，才能刺激胆汁及分解脂肪的酶的分泌。脂肪进入肠内后，胆囊才会迅速起作用，若没有脂肪，胆汁分泌过少，存留在胆囊之中，容易引起胆结石，如果饮食中长期缺乏脂肪，最后会使胆囊产生褶皱或萎缩。 脂肪酸必须先与胆碱混合之后，才能进入血液之中。在进入肠壁之后，再与甘油混合形成中性的脂肪微粒，通过血液及淋巴输送。身体中的每一个细胞，吸收各自所需的脂肪酸，进行代谢作用，并且立即利用脂肪产生能量。有些脂肪留在肝脏之中，稍后再回到血液中，作为能量的来源，剩余的脂肪则储存在最不需要脂肪的地方。;体内储存少量的脂肪是有利的。肾脏周围的脂肪有支撑作用，皮肤下面有一层薄薄的脂肪，可以保护肌肉和神经，并且有助保持体温。储存的脂肪在罹患疾病或食物不足时，可以提供能量。脂肪积存过多时，就不好了。 脂肪当中也含有胆固醇，但是我们的肝脏也可以制造胆固醇，胆固醇60%来源于我们的肝脏，胆固醇是形成维生素D、性激素、肾上腺激素及胆碱的基本要素。胆固醇集中在人体重要的器官组织，例如大脑及神经等。;脂肪族的另一个是卵磷脂，包含在天然的油类、蛋黄、肝脏及脑的脂肪中。卵磷脂是胆碱及肌醇两种维生素B的最佳的来源，脂肪摄取越多时，这两种维生素的需要量也相应增加，假如胆碱和肌醇及必须脂肪酸的供应充足时，肠壁可以自行制造卵磷脂。卵磷脂能将脂肪和胆固醇分解成微小的粒子，使他们进入细胞，冠状动脉栓赛，已经证实是亚油酸及胆碱，肌醇两种维生素缺乏所引起的，也可能是缺乏卵磷脂。如果身体所吸收的营养，能够供应正常制造卵磷脂，就不会造成血管硬化。;维生素;维生素A;它能减少低密度脂蛋白（LDL）这种“劣质”胆固醇对心脏和冠状动脉的损害．高含量的ｂ－胡罗卜素对于预防肺癌，消化道癌有帮助．这是因为它可以用于保护肺部及消化道的黏膜组织．另外它对于膀胱癌，乳腺癌及前列腺癌也有预防作用．因为它可以减少死细胞在这些部位的脱落和沉积． β—胡萝卜素可以扭转一些前期癌症的病情，尤其是那些侵袭皮肤、粘膜、肺、口腔、咽喉、胃、结肠、前列腺、子宫颈和子宫的前妻癌症的病情。;维生素A还能抑制异常细胞的生长，增强免疫系统及强化细胞膜。 β—胡萝卜素对其他的疾病都有帮助，包括老年痴呆症、慢性疲劳综合症、男性不育症、纤维肌瘤、牛皮癣及许多视力疾病。 β—胡萝卜素缺乏；夜间视力不良、皮肤干燥、增加感染的危险，并且导致癌前病变，增加罹患癌症和心脏病的危险。 β—胡萝卜素严重缺乏时，除了疲劳之外，还会有灼热、发痒、发炎、眼球疼痛等现象，以及眼屎增加，角膜炎等。;β—胡萝卜素缺乏时皮下组织的细胞开始死亡脱落，堵塞毛孔，油脂无法到达皮肤表面，皮肤开始变得又干又粗，有时会全身发痒，形成疱疹。由于毛孔被堵塞油脂分泌又增多，就形成白头或黑头粉刺，这些细胞一受到感染，就会长出青春痘。 β—胡萝卜素缺乏头发会变得干燥，失去光泽，头皮屑增加，指甲容易断裂。 β—胡萝卜素缺乏将提供细菌的生长条件，因为β—胡萝卜素缺乏时，黏膜细胞生长更快，但死亡也快，死去的细胞无法分泌黏液或抗酶，无法自行清理表面，自我保护的功能也丧失，人体就会感染疾病。 罹患癌症的病人一次服用50000IU（30毫克），一天2次，效果很好。;糖尿病;糖尿病常引起并发症，如动脉硬化、脂肪肝、肥胖、白内障、视网膜炎和坏疽等。长期营养不良饱和脂肪偏高，常使病人的血管几乎全被脂肪积满。 大多数50岁以上的糖尿病患者，比其他健康的人更容易产生动脉硬化症，甚至可能使其心脏肝脑肾和双腿等受到伤害。但是吃素食的病人，其饮食中含有维生素B族钾镁和少许饱和脂肪酸的植物油，却很少得动脉硬化症。;色氨酸在缺少B6时，色氨酸就不能被正常利用，会转化成为与C一样的中间产物黄尿酸，黄尿酸一旦形成就会对你的脾肾造成伤害，当脾肾受到伤害时，胰岛素分泌就会出现混乱。 胰岛素的作用是帮助血糖进入细胞，当脾肾受到伤害时，胰岛素分泌过多而导致血糖被迅速转换，这样血糖就会下降从而造成饥饿。因为糖尿病人的血糖很容易被转换进入细胞，造成血液糖分浓度太低。;长期的胰岛素分泌过多，最后导致胰岛素不足而下降，胰岛素一旦下降，血液中的血糖浓度逐渐上升，因为没有胰岛素，血糖就无法进入细胞，就无法帮助细胞工作。 细胞就无法取得正常养分，不能够正常燃烧，不能够进行新成代谢。便会产生某些酸类和丙酮，堆积在体内，导致丙酮酸中毒，钠和钾可以中和丙酮酸使其形成盐酸，并随尿液排出，于是，新成代谢就会减弱，细胞就会减慢，身体的每一个脏器都会开始受损，糖