第8章_微生物反应动力学.pptVIP

微生物工程与设备;微生物反应动力学;微生物反应动力学;发酵动力学分型;一、 类型Ⅰ（生长相关型）;二、类型Ⅱ （生长部分相关型）;二、类型Ⅱ （生长部分相关型）;三、 类型Ⅲ（与生长不相关型）;第一节 发酵类型;发酵按照操作方法分;分批发酵（batch fermentation)即分批培养;分批发酵（batch fermentation)即分批培养;阶段：分延迟期、对数生长期、减速期、稳定期和衰亡期。;分批发酵（batch fermentation)即分批培养;补料分批发酵（fed-batch fermentation);补料分批发酵（fed-batch fermentation);补料分批发酵（fed-batch fermentation);连续发酵（continuous fermentation)即连续培养; 优 点 1. 提供一个微生物在恒定状态下 高速生长的环境 2. 工业上减少清洗、装料等操作 3. 产物的生产稳定，可节省人力 物力等 4. 可作为分析微生物的生理、生 态及反应机制的有效手段 5. 所需的设备和投资少，便于实 现自动化 6. 产物质量比较稳定;连续发酵（continuous fermentation)即连续培养;时间;1、延迟期：适应过程;限制性基质浓度S0一定,细胞初浓度X0不同;2、对数生长期;2、对数生长期;3、减速期;;;;3、减速期;3、减速期;3、减速期;双倒数法：;3、减速期;3、减速期;例：在一定条件下培养大肠杆菌，得如下数据：;4、稳定期;分批发酵动力学;二、分批培养中基质的消耗动力学;产物得率系数YP/S：消耗1g营养物质生成产物的质量。;2、基质消耗速率;YX/S：是对于全部消耗的碳源为基准的细胞得率系数 YG：用于生长所消耗的碳源为基准的细胞得率系数 YP/S：是对于全部消耗的碳源为基准的产物得率系数 YP：是对于产物生成所消耗的碳源为基准的产物得率系数;用比速率表示基质消耗和产物生成有：;如产物忽略不计，结合以下两个公式;发酵类型Ⅰ： =YP/X;第三节 连续培养动力学;一、 单级连续培养;连续反应器：流入速度=流出速度=F;1. 细胞的物料平衡;;定义稀释率D=F/V;=（μ- D）X;2. 限制性基质的物料平衡; 一般条件下，mX μX/YX/S；而形成得产物很少，可忽略不计，在恒定状态下，dS/dt=0;3. 细胞浓度和稀释率的关系;临界稀释率（DC）: 发生洗出时的稀释率。; 产物的物料衡算;连续培养时稀释率与其它参数的关系;二、多级串联连续培养; 对于多级反应，在稳态时，除第一级反应外，以后各级反应器中，比生长速率μi都小于Di;三、进行细胞回流的单级连续培养;细胞的物料平衡：;四、连续培养的应用;酒精、啤酒、醋酸等一次代谢产物;2. 连续培养在微生物生理特性和动力学研究中的应用;微生物动力学参数的测定 μm和KS的测定;YG和m的测定;稳定状态的过渡;3. 连续培养在菌种分离与改良中的应用 一次培养期间可以多次改变培养条件； 用极端培养条件筛选菌种时，可以适当减弱条件； 一次培养可以从众多菌种中选出高产菌株； 为生长中自发变异的菌株提供了无限量的时间。;第四节 补料分批发酵;二 重复补料分批培养 在培养过程中，每间隔一定的时间，取出一定的培养液，同时又在同一时间间隔内加入相等体积的培养液，如此反复地进行培养的方式。 培养液体积、稀释率、比生长速率等都发生周期性的变化。