超凡精锅十道菜.docVIP

菜名材料前置做法原味鸡6L荷兰锅全鸡1只·姜5·青葱2·辣椒1·冰糖·酱油·米酒鸡块洗净沥干·姜切片·青葱切段·辣椒切段材料顺序入锅+酱油（碗7分）+米酒（碗3分）+冰糖1匙瓜仔肉钢杯绞肉半斤·脆瓜一罐·香菜少许脆瓜剁碎+绞肉+脆瓜汁拌匀瓜仔肉平均置入六钢杯上架蒸蛋焙碟鸡蛋6个（不能冰）食盐净水器的水和鸡蛋1：1比例顺向拌匀入焙碟加盐拌匀叠上·盖锅中火计时28分钟·待盖转后改小火萝卜排骨汤2L+3L长柄锅排骨一条+食盐白萝卜一条+香菜少许小排切小块沸水汆烫沥干·白萝卜切片材料入锅+水7分盖锅待盖转关火·叠锅/起锅+盐调味+香菜糯米饭1L长柄锅长糯米（1杯）+水（1杯）糯米洗净泡1小时以上糯米入锅+水与米同高·盖锅待盖转·关火·叠锅·待熟·起锅1.营养素示范(红萝卜丝)/2.除氯示范/3.花椰菜示范炒米粉中式炒锅虾米一把·香菇丝一碗·绞肉半斤·高丽菜半颗·洋葱2·胡萝卜1·细米粉1包米粉（泡水30分待软）沥干剪长段+酱油+黑醋少许（上色）高丽菜切丝·胡萝卜切丝小火热油入 爆香料+绞肉+洋葱丝炒熟+胡萝卜丝+高丽菜+米粉+酱油+水（4碗）中火待盖转起锅+油葱酥拌匀再盖锅微焖无火煮鱼6L荷兰锅鲜鱼1尾·姜1·青葱2·辣椒1·酱油·橄榄油鱼（洗净）·煮开水·姜细·青葱·辣椒·切丝水滚入鱼盖锅关火10-12分钟捞起淋酱油 另1.4平底锅热油入三丝拌炒置于鱼上烤蛤蜊煎炸锅新鲜活蛤蜊1斤泡水吐