蛋糕店创业的项目建议书.docxVIP

华南师范大学 旅游管理学院 会展班 项目管理第四组 PAGE \* MERGEFORMAT 1 PAGE \* MERGEFORMAT 1蛋糕店创业项目管理建议书蛋糕店创业项目管理建议书目录 HYPERLINK \l _Toc20657 一、 总论 3 HYPERLINK \l _Toc2062 二、 项目建设的必要性和条件 3 HYPERLINK \l _Toc16839 1. 必要性 3 HYPERLINK \l _Toc9003 2. 条件 3 HYPERLINK \l _Toc8261 三、 产品方案 3 HYPERLINK \l _Toc7769 （一） 主题 3 HYPERLINK \l _Toc30820 （二） 目标人群 3 HYPERLINK \l _Toc4121 （三） 日常规划 3 HYPERLINK \l _Toc12138 四、 投资预算余建设筹备 4 HYPERLINK \l _Toc22104 （一）规划预算 4 HYPERLINK \l _Toc27231 （二）建设筹备 5 HYPERLINK \l _Toc3460 五、 项目团队 6 HYPERLINK \l _Toc22875 六、 经济效益 6 HYPERLINK \l _Toc7470 （一） 利润 6 HYPERLINK \l _Toc17949 （二） 社会效益 6 HYPERLINK \l _Toc28360 七、项目风险分析 6 HYPERLINK \l _Toc18515 1、政策风险 7 HYPERLINK \l _Toc18239 2、市场风险 7 HYPERLINK \l _Toc21829 3、环境风险 7 HYPERLINK \l _Toc17028 4、技术风险 7 HYPERLINK \l _Toc19908 5、客户风险 7 HYPERLINK \l _Toc10305 6、资金风险、财务风险 8 HYPERLINK \l _Toc1152 7、配套风险 8 HYPERLINK \l _Toc19277 8、协作风险 8 HYPERLINK \l _Toc18493 9、管理风险 8 HYPERLINK \l _Toc29078 八、 结论 8总论项目名称：蛋糕店创业项目建议书承办单位：华南师范大学学生以及大学生创业基金会拟建地点：广州市番禺区大学城贝岗村建设内容与规模：在贝岗村附近租赁一块大约80平方米的店铺，建设装修成现代风格的蛋糕店建设年限：2017年12.12开始建设，至2018年5.1日开店概算投资：124600元项目建设的必要性和条件必要性大学城为近年来开发的一个地区，其中居中的多位当地居民以及高等院校学生，在这里，繁荣的地区还比较少，商品区等地方也有待增多，蛋糕店等在这片区域还不多，竞争性不强，我们新建的蛋糕店能够在 这里或者发展，并且当代大学生人群和家庭多有为同学、家人庆祝生日的Party，而蛋糕就是一个很好的庆祝物品，并且我们店里还提供蛋糕教程和DIY等板块，能够更好的传达同学或家人情，可以很好的加深彼此之间的感情，是一条系带。条件交通：大学城交通路线四通八达，三环围绕，交通便利；并且外卖行业比较发达，可以通过与美团等合作，专门负责蛋糕外送等政策条件：国家有专门的关于大学生创业的政策支持其他条件：贝岗村是大学城一块开发得比较好的地区，这里人流非常多，能够吸引顾客注意产品方案主题：为目标人群生产美味的拥有幸福感的蛋糕，让每位顾客都可以成为蛋糕师目标人群：中产家庭、青年日常规划1、蛋糕销售与定制①在店内60%区域为日常蛋糕制作区和销售区，其中制作区占全店面约20%，销售区约40%②平日8：00——21：00为营业时间，在该段时间蛋糕师轮流值班，制作蛋糕③与美团合作，在美团APP上榜，开展网络下单定制服务④蛋糕师从制作间内的电脑屏幕处获得定制信息（电脑屏幕由外面的收银员操作），开始制作蛋糕⑤收银员在前台也负责受理线下顾客的定制。⑥制作好的成品放在制作区窗口下方的成品展示架。⑦交付宣传公司设计宣传广告、文案、整体宣传模式2、蛋糕DIY及教学①店内其余40%为蛋糕教学与DIY区（另附图）②初定DIY与教学活动时间为每日晚上7:00——9:00③采取周培训班的方式，每一期为一周，第一节课教授基本制作方法，后面6节教授一些简单花式蛋糕做法④由蛋糕师轮流负责教学⑤教学活动需要提前一周预约报名，可以通过线上和线下报名，线上报名入口在美团，线下则有报名表，都由收银员负责收集⑥每次活动人数上限15人⑦报名费约为蛋糕制作成本的10%3、蛋糕店日常管理与监督①原料监督：由店长、1位合伙人和两位蛋糕师把关，根据现在通行的标准制定详细的原料标准，基本原则：健康卫生②营业额监督：由收银员（兼任会计员）进行营业额计算，