杜康酿酒话乙醇静安高中化学寒暑假补习班.doc

第一讲：杜康酿酒话乙醇 一、乙醇的结构和性质 1.乙醇的物理性质 纯净的乙醇是 ，有特殊香味液体，密度_______，比水 ，沸点 ________，易挥发，能与水任意比例互溶，本身是良好的溶剂。 消毒酒精_____________；工业酒精：__________ 2.结构： 思考：根据分子式：C2H6O ，探究乙醇分子结构 分子式： 结构式：______________ 结构简式：_________________ 官能团：___________________ 决定有机化合物的化学特性的原子或原子团，叫做官能团。 二、化学性质：（O—H与C—O键的极性较大，易断键） 1. 乙醇与钠的反应反应 ※反应方程式： CH3CH2OH + Na →___________________ 反应现象：钠块沉于管底，气泡缓慢逸出。 知识拓展： ①乙醇与钠反应时，分子中断裂的的化学键是_____________。 ②金属钠与乙醇、和水反应的剧烈程度说明乙醇羟基中氢原子____水中氢原子活泼。 ③通过测定产生氢气的量与消耗醇的量，可用于快速确定醇中羟基数目 2. 与氢卤酸的取代反应 ___________________________________________________________________ 应用：制备溴乙烷，引入卤原子 思考：还可以通过什么方法制备溴乙烷？ 氧化反应 ⑴燃烧： ⑵ 催化氧化：在试管中加入3-5mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化 实 验 现 象 将铜丝在火焰上烧热 铜丝由红色变成黑色 将烧热的铜丝插入无水乙醇中 铜丝由黑色变成红色，反复多次后闻到刺激性气味 化学方程式：______________________________________________________________________________________________________ 4. 消去反应 在长颈圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为l：3)的混合液20mL，放入几片碎瓷片，以避免混合液在受热时暴沸。加热混合液，使液体温度迅速升到170℃，将生成的气体通入高锰酸钾酸性溶液和溴水中，观察并记录实验现象 ※反应方程式：C2H5OH _______________ 反应类型： 。 （1）浓硫酸的作用 _____________ （2）碎瓷片的作用 （3）反应药品的加入顺序 （4）反应后混合液颜色的如何变化？为什么？生成了什么杂质气体？如何除杂？ （5）为何迅速升温到170℃？防止副反应发生。 乙醇分子间脱水成醚 ：反应的类型是 C2H5OH + HOC2H5 C2H5OC2H5 + H2O 说明：相同碳原子数的饱和一元醇与醚互为同分异构体。 三．归纳提升 试分析下列各反应中中乙醇分子的断键方式 （1）与金属反应： 消去反应： 催化氧化： （5）分子间脱水： 与HX反应： 思考1：是不是所有的醇都能被催化氧化？是否都能氧化为醛？ ①α-碳上有2个H时 ②α-碳上只有1个H时 ③α-碳上没有H时，不能氧化。 思考2： 是不是所有的醇都能发生消反应？_______________________ 能发生消反应的醇的分子结构特点是什么？ 四、用途 燃料 制造饮料、香精等 重要的有机化工原料，制造乙酸、乙醚等。 有机溶剂，制造涂料、碘酒等。 75％（体积分数）的酒精作消毒剂。 工业制法 （1）发酵法 （2）乙烯水化法 六、醇类：分子中含有与链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。 1、饱和一元醇的通式： 2、命名： _____________________ ______________________________ 3、同分异构现象： 写出分子式为C2H6O的同分异构体_____________________________________ 写出分子式