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PAGE PAGE 12课堂提问第一次课1、生物化学研究生命物质的哪些方面？答：1）生物体的化学组成2）新陈代谢的研究3）遗传的分子基础和代谢的调节控制。2、生物体的四大基本物质是什么？答:糖，脂类，蛋白质，核酸。3、什么是糖，分几种。答：糖类物质是含多羟基的醛类或酮类化合物。分为：单糖、寡糖、多糖和复合糖。4、糖的环式结构如何形成。答：单糖分子中醛基和其它碳原子上羟基成环反应生成的产物。5、同分异构体。答：简称异构体，是具有相同分子式而分子中原子排列不同的化合物。分为结构异构和立体异构两大类。6、旋光异构体。答：凡能使“平面偏振光”发生旋转的物质，称为旋光活性物质，此现象称为旋光异构现象分子式和结构相同，而旋光作用不同的分子互为旋光异构体。7、异头物。答：环状半缩醛有两种不同排列方位，即α-和β-两种异头物（anomer)8、葡萄糖为什么会变旋？答：α-和β-葡萄糖比旋光度不同，在溶液中可通过开链结构相互转化，所以新配溶液有变旋现象。第二次课9、三碳糖有哪几种？答：D-甘油醛、 二羟基丙酮。10、六碳糖有什么作用？答：代谢能源；淀粉，纤维素，琼脂，乳糖等的组分；代谢中形成中间产物，产生ATP，提供还原力。11、五碳糖有什么作用？答：DNA和RNA；树胶和半纤维；果胶物质、半纤维素、植物塘蛋白的组分；光和作用中间产物，通过代谢可降解。 12、说出几种二糖。答：麦芽糖，蔗糖，乳糖。13、淀粉为什么遇碘变色？直链淀粉、支链淀粉、糖原哪种遇碘颜色深？答：碘分子可进入淀粉分子的螺旋圈内，形成淀粉-碘络合物（有色化合物）其颜色与糖链的长度和分支密度有关。直链淀粉显紫色，支链淀粉显红色，糖原显红紫色。14、同多糖（均一性多糖）答：多糖可以由一种单糖缩合而成，如戊糖胶，木糖胶, 阿拉伯糖胶、己糖胶(淀粉、糖原、纤维素等)，称为同多糖第三次课15、蛋白质定义、组成。答：蛋白质是由许多不同的氨基酸，按照一定的顺序，通过肽键连接而成的一条或多条肽链构成的生物大分子。组成：C H O N S P Fe Cu Zn Mo I Se。16、基本氨基酸几个。答：20个，Glu 谷氨酸、Asp天冬氨酸、Arg 精氨酸、Lys 赖氨酸、His 组氨酸、Cys半胱氨酸、Ser 丝氨酸、Thr苏氨酸、Tyr 酪氨酸、Gln 谷氨酰胺、Asn 天冬酰胺、Gly 甘氨酸、Ala 丙氨酸、Leu 亮氨酸、Ile 异亮氨酸、Val 缬氨酸、Pro 脯氨酸、Met甲硫氨酸（蛋氨酸）、Trp 色氨酸、Phe 苯丙氨酸。17、碱性氨基酸、酸性氨基酸。答：碱性氨基酸：精氨酸、赖氨酸、组氨酸。酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸。18、带羟基氨基酸。答：丝氨酸、苏氨酸。19、蛋白质酸、碱水解影响哪些氨基酸？答：1. 酸水解∶色氨酸完全被酸破坏，羟基氨基酸和酰胺被部分水解。2. 碱水解：多数氨基酸有不同程度的破坏，特别是引起精氨酸脱氨。20、蛋白质酸、碱水解哪个影响氨基酸旋光性质。答：碱水解21、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸。答：必需氨基酸：人和哺乳动物不可缺少但又不能合成的氨基酸，只能从食物中补充，共有8种：Leu、Lys、Met、Phe、Ile、Trp、Thr、Val半必需氨基酸：人和哺乳动物虽然能够合成，但数量远远达不到机体的需求，尤其是在胚胎发育以及婴幼儿期间，基本上也是由食物中补充，只有2种：Arg、His。非必需氨基酸：人和哺乳动物能够合成，能满足机体需求的氨基酸，22.1、蛋白质生物学功能。答：1）酶：作为酶的化学本质，温和、快速、专一，任何生命活动之必须，酶的另一化学本质是核酸不过它比蛋白质差远了，种类、速度、数量。2）免疫系统：防御系统，抗原（进入“体内”的生物大分子和有机体），发炎。细胞免疫：T细胞本身，分化，脓细胞。体液免疫：B细胞，释放抗体，导弹，免疫球蛋白（Ig）。凝血：3）运动：肌肉的伸张和收缩靠的是肌动蛋白和肌球蛋白互动的结果，原生质环流。4）物质运输：运输氧的Hb，Mb，NGB。5）激素：胰岛素。6）基因表达调节：操纵子学说，阻遏蛋白。7）生长因子：EGF（表皮生长因子），NGF（神经生长因子），促使细胞分裂。8）信息接收：激素的受体，糖蛋白，G蛋白。9）结构成分：胶原蛋白（肌腱、筋），角蛋白（头发、指甲），膜蛋白等。生物体就是蛋白质堆积而成，人的长相也是由蛋白质决定的。10）贮存物质：N、C来源。11）精神、意识方面：记忆、痛苦、感情靠的是蛋白质的构象变化，蛋白质的构象分类是目前热门课题。第四次课22.2、紫外吸收较强的几种氨基酸。答：Trp、Tyr、Phe、His22.3、等电点。答：当溶液处于某一特定pH时，氨基酸以两性离子存在，其净电荷为零，在电场中既不向正极也不向负极移动，这时溶液的pH值叫该氨基酸的等电点。23、核酸蛋白检测仪的原理