7 脂溶性维生素.pptVIP

皮肤角质化 维生素A缺乏症，肩部的皮肤。 维生素A缺乏所致干眼病的早期症状 维生素A缺乏 致生长发育迟缓 维生素A缺乏 致干眼病 维生素A缺乏 致后肢麻痹 健康猪 维生素A过量表现 摄入大剂量维生素A可以引起急性、慢性及致畸毒性 （1）急性毒性： 一次或多次连续摄入超出成人推荐摄入量的100倍 儿童推荐摄入量的20倍的维生素A可产生急性中毒 主要表现为：恶心、呕吐、头痛、视觉模糊、肌肉运动失调、婴儿囟门突起等，严重可导致死亡 一旦补充停止，症状可消失。 （2）慢性毒性： 维生素A摄入量在推荐摄入量的10倍以上时可以发生。 主要表现为：头痛、脱发、肝大、肌肉僵直、骨端疼痛、皮肤瘙痒等 建议: 停止补充剂的使用 （3）致畸毒性： 孕妇在妊娠早期摄入大剂量维生素A可以导致畸形儿娩出危险增加 以类视黄醇形式摄入 3 x RDA vitamin A 则容易发生 Vitamin A摄入量上限(UL)： 成人：3000 ugRE 12克 高胡萝卜素血症 血液中类胡萝卜素水平较高 过多食用胡萝卜/南瓜类食物/β-胡萝卜素补充剂 皮肤变成桔黄色 4. 机体营养状况评价 膳食调查、血液生化指标和临床体检进行机体营养状况鉴定 （1）膳食调查 膳食中存在维生素A、 ?-胡萝卜素和其他的维生素A原 视黄醇当量（retinol equivalents, RE）:表示膳食或食