原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
3米饭、淀粉与碘酒
米饭、淀粉和碘酒的变化 教学目标 一、理解米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化； 二、掌握淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉； 三、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 一、会变味的米饭 一、说说淡的米饭刚放进嘴里是什么味道？ 二、米饭经过一段时间的咀嚼，或睡前不涮牙，第二天起床时，如果在你牙缝里有一些米饭的在，你觉得有一种什么味道吗？ 三、米饭变甜原理： 米饭（淀粉）酶的催化 糖（麦芽糖） 米饭、淀粉和碘酒 寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。 用碘酒检验：花菜、玉米、大头菜、菠菜、红薯、萝卜、马铃薯、胡萝卜、洋葱等植物果品中是否含有淀粉。 * * 淀粉+碘（酒）=蓝色物质（一种包合物）（碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了） 这种包合物是一种新的物质，这是一种物质的什么变化？ 这种反应有什么用？ 制作神秘的信件 动动脑筋，我们可怎么做？ *
文档评论（0）