第六章微生物的生长及其控制(精).pptVIP

* 对数期的细菌，生长速率高，细胞化学组成及形态、生理特征比较一致，染色均匀，代谢活跃，碳、氮消耗也最快，需供给足够的碳源和氮源。这个时期的细胞是用作研究工作的理想材料，也是发酵生产上的良好的种子。 * 按来源抗体可分为后产生的抗体；按其作用可分为抗毒素 （能中和细菌外毒素毒性的抗体）、抗菌抗体（能与细菌结合的抗体） 和抗病毒抗体（能与相应病毒结合的抗体）；按其与抗 原结合后是否出现可见反应，则可分为完全抗体和不完 全抗体。前者指在试管中与相应抗原结合后，在电解质 的参与下，出现可见反应的抗体；后者指在结合后不出 现可见反应的抗体。 。免疫抗体 是由抗原刺激机体产生的，如受微生物感染或接种疫苗 后产生的抗体；按其作用可分为抗毒素（能中和细菌外 毒素毒性的抗体）、抗菌抗体（能与细菌结合的抗体） 和抗病毒抗体（能与相应病毒结合的抗体）；按其与抗 原结合后是否出现可见反应，则可分为完全抗体和不完 全抗体。前者指在试管中与相应抗原结合后，在电解质 的参与下，出现可见反应的抗体；后者指在结合后不出 现可见反应的抗体。 * * * 评价化学因子药效和毒性的指标： （1）石炭酸系数(P.C.) 评价表面消毒剂的相对杀菌强度的指标，指在一定时间内 （一般为10分钟），被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度与 达到同效的石炭酸的最高稀释度之比。 （2）最低抑制浓度（MIC） 评定某化学药物药效强弱的指标，指在一定条件下，某化学 药剂抑制特定微生物的最低浓度。 （3）半致死剂量（LD50） 评定某化学药物毒性强弱的指标，指在一定条件下，某化学 药物能杀死50%试验动物时的剂量。 （4）最低致死剂量（MLD） 评定某化学药物毒性强弱的指标，指在一定条件下，某化学 药物能引起试验动物群体100%死亡率的最低剂量。 1、表面消毒剂——溶液、气体 是指对一切活细胞、病毒粒和生物大分子都有毒性，不能用作活 细胞或机体内治疗用的化学药剂。如石炭酸、漂白粉、乙醇、碘酒、 龙胆紫等。 优点：杀菌力强；使用方便；价廉；对人、畜无害；能长期保 存；溶解度大；无腐蚀性等。 2、化学治疗剂——抗代谢药物、抗生素、中草药 （1）抗代谢药物的代表——磺胺类药物 ① 定义 抗代谢药物又称代谢拮抗物、代谢类似物，是指一类在化学结构 上与细胞内必要代谢物的结构相似，并可干扰正常代谢活动的化学物 质。 ② 抗代谢药物的3种作用 a、与正常代谢物一起共同竞争酶的活性中心，从而使微 生物正常代谢所需要的重要物质无法正常合成； b、假冒正常代谢物，使微生物合成出无正常生理活性的 假产物； c、与某一生化合成途径的终产物的结构类似，通过反馈 调节破坏正常代谢调节机制。 抗代谢药物具有良好的选择毒力，种类多。如磺胺类、氨 基叶酸、异烟肼、6-巯基腺嘌呤、5-氟代尿嘧啶等。 ③ 磺胺类药物的作用机制 a、磺胺的作用机制：磺胺是细菌的生长因子对氨基苯甲酸 （PABA）的结构类似物，它可以与细菌叶酸合成途径中的二氢蝶酸合 成酶发生竞争性反应，生成“假二氢叶酸”，使细菌的叶酸无法正常合 成，从而抑制其生长。 b、磺胺增效剂TMP(三甲其苄二氨基嘧啶）的作用机制：TMP能抑 制细菌四氢叶 酸合成途径中 的二氢叶酸还 原酶，使二氢 叶酸无法还原 成四氢叶酸， 从而增强磺胺 的抑制效果。 ④ 磺胺药具有高度选择毒力的原因 磺胺的结构与细菌的一种生长因子对氨基苯甲酸（PABA）高度类 似，而PABA是四氢叶酸结构的一个组分。四氢叶酸是辅酶，在氨基 酸、维生素合成中起重要作用，许多细菌需自己合成四氢叶酸，而人 和动物体内不存在二氢碟酸合成酶、二氢叶酸合成酶和二氢叶酸还原 酶，不能利用外界提供的PABA自行合成四氢叶酸，必须直接摄取现成 的四氢叶酸， 因此不受磺 胺干扰。 ⑤磺胺药物的降效和失效现象 ▲磺胺类药要产生制菌效果，其浓度必须高于环境中的对氨苯甲酸（PABA）浓度。 ▲外源添加PABA、二氢蝶酸、二 氢叶酸、嘌呤、嘧啶、核苷酸、丝氨 酸、甲硫氨酸。 ▲基因突变，产生抗性突变菌株， 如不能合成二氢碟酸合成酶或能合成 大量的PABA。 （2）抗生素 ① 定义 是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次生代谢 产物或其人工衍生物，它们在很低浓度就能抑制或干扰它种生物 （病原菌、病毒、癌细胞等）的生命活动。 ② 抗生素