细胞中的生物大分子（二）蛋白质和核酸ppt课件.pptVIP

回扣基础要点 一、蛋白质 1.相关概念 （1）氨基酸： （2）脱水缩合： 。;（3）肽键： 。 （4）二肽： 。 （5）多肽： 。 （6）肽链： 。;2.两个氨基酸脱水缩合的过程（反应式） 能力提升 蛋白质相对分子质量的计算 （1）必记公式：肽键数=脱水缩合产生的水分子数。 （2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量 的总和-失去水分子的相对分子质量的总和。 （3）一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。;二、蛋白质与核酸的比较;多样性;练一练 下图是人体细胞中两种重要有机物B、E元素组成 的相互关系图。关于此图的叙述正确的是（ ） A.E和G在同一个体的不同细胞中含量基本相同 B.G是遗传物质的载体，在细胞核中合成 C.B是细胞中含量最多的有机物 D.鉴定B时需要水浴加热;解析 由元素的种类和E、G、B的关系可知，E代表DNA，G代表mRNA，B代表蛋白质，蛋白质是细胞中含量最多的有机物。在同一个体的不同细胞中，DNA基本相同,但由于基因的选择性表达，合成的mRNA的种类和数量不同。染色体是遗传物质的载体。用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要加热。 答案 C ;构建知识网络 ;考点一 氨基酸结构通式的信息解读 信息1 通式： 元素组成：基本元素C、H、O、N。 R基团中可能含有S。 ; 信息2 结构特点 （1）氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一 个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或 羧基。 例如： 谷氨酸（R基上含—COOH） 赖氨酸（R基上含—NH2）; （2）在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基 和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是 构成蛋白质的氨基酸。 例如：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH。 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。; 信息3 利用N原子个数求氨基酸的个数 氨基酸通式中N的数目最少、最简单，一般只出 现在氨基中。若氨基酸R基中没有氨基，则N原 子数=氨基酸数；若R基中含1个氨基，则氨基酸 ??数=N原子个数-1。 信息4 分子式求某种氨基酸中各原子个数 分子式：C2H4O2NR在此基础上告诉具体的R基团 即可求解。;拓展提升 基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两 个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋 白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以 可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非 所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、 O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基团 上。;对位训练 1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基 酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基 酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽 键的数目依次是 （ ）; A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 解析 解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属 于构成人体的氨基酸挑选出来。由于②号没有羧 基，④号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子 上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③ ⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三 肽，由于③号氨基酸R基上有1个羧基,⑤号氨基酸R 基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个， 肽键2个。 答案 C;2.丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2， 它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比 例为 ( ) A.7∶16∶6 B.7∶14∶5 C.8∶12∶5 D.8∶14∶5 解析 先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或 分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注 意，计算H原子数、O原子数时，应减去脱去水分 子中的原子数。 丙氨酸的结构简式是 ，谷氨酸的 ; 结构简式是 。当缩合成二肽时 需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，C原子数为3+5=8，H原子数为7+9-2=14，O原子数为2+ 4-1=5。故选D。 答案 ;考点二 蛋