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第一章 第一节 食物的营养成分1.1 食物的营养成分（时间：45分钟 分数：100分）目标导航糖类、蛋白质、脂肪的作用和食物来源维生素A、B、C、D的缺乏症含钙、铁、碘的无机盐的缺乏症及食物来源精心填一填，你会轻松（每空2分共32分）1、新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的__________；鸡蛋和鱼含有丰富的__________；富含__________的食物，每单位重量可以提供较多的能量；粗米比精米、白面更富有营养，是因为粗米中含有大量的__________。2、你生过病吗？生病以后如果不能正常进食，常用的方法是 。3、儿童、青少年要多吃一些含蛋白质多的物质，因为人体 离不开蛋白质， 也离不开蛋白质。4、100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0度水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量 。5、人体的主要成分是 ，它占了体重的 ，不管是废物还是营养物质都要 才能运输。6、从食物成分表中可以看出，维生素A只存在于 中，缺乏时易患 症。7、本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 。8、无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要。它是构成__________的重要材料。如无机盐中含有的__________是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成____________的一种成分。二、耐心选一选，你会开心（每空2分共46分）1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是( )。A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类2.下列物质中属于糖类的是( )。A.淀粉 B.氨基酸 C.甘油 D.膳食纤维3.构成组织细胞的基本物质是( )。A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水4.“六一”儿童节，小明在舞台上既唱又跳，消耗了很多能量，其表演节目消耗的能量主要来自于（ )。A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素5.有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是( )。A.缺乏铁元素 B.缺乏蛋白质 C.缺乏维生素D D.缺乏维生素C6.最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入?( )A.含钙的 B.含磷的 C.含铁的 D.含碘的7.地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控措施是在食用盐中添加( )。A.钙 B.磷 C.铁 D.碘8. 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是 ( ) A．人体生长发育必需的物质 B．主要供能物质 C．容易消化的物质 D．有机物9.具有维持毛细血管弹性作用的营养成分是( )。A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D10.一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，服用哪一种效果最好?( )A.钙片 B.维生素A C.维生素D D.鱼肝油11.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是( )。A.水 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质12.在很多蔬菜和水果中都含有维生素C。要想比较不同果蔬中维生素C含量的多少，可以利用维生素C的一个重要特性( )。A.维生素C能使淀粉变蓝 B.维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色C.维生素C遇碘变蓝色 D.维生素C能使二氧化碳溶液变浑浊13、某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物 A含维生素A较多的食物 B含维生素B1较多的食物C含维生素C较多的食物 D含维生素D较多的食物14、齐鲁晚报曾刊登一消息：某患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此案例的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项 A．