鲁科版高一化学必修二第三章第三节第四课时-糖类、蛋白质.pptVIP

重难点：葡萄糖的还原性，蛋白质的盐析和变性 自主学习 阅读课本P83~87，完成《三维设计》p59~60 知识点一、 知识点二 思考： 1、糖类如何分类？ 2、葡萄糖的结构？它可以跟哪些物质发生反应？ 3、蛋白质的组成元素主要有哪些？构成蛋白质的基石是什么？ 4、什么是蛋白质的盐析、蛋白质的变性？哪些因素可使蛋白质变性？ （二）淀粉（C6H10O5）n 1.存在：植物的种子或块根中 3．淀粉的化学性质 　①通常淀粉不显还原性 　②遇碘变蓝色 　③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 　　（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　 淀粉　　　　　　　　 葡萄糖 小组讨论: 为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案： 回答下列问题： 1、试剂1是__________，作用是____________； 2、试剂2是__________，作用是____________； 如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的？____________，若不能，其原因是 _______________________________。 3、如何检验第①步实验已基本完成 ____________