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拒绝套路四川美食新旅程 　　行走四川，可能是世界上最享受的探索之旅。川景，绝不仅是人们烂熟于心的『峨眉天下秀，青城天下幽，九寨天下奇』，川菜，也不仅是红油与辣椒里的麻辣鲜香，或是开水白菜那样快成传说的官府菜江湖。四川美食之旅，每一条路，都绝不是『套路』，一路走，一路吃，一路看，一路玩，每一条路都是不同的文化传承、不同的历史印记、不同的当下人生。 中国论文网 /6/viewhtm　　 　　陆机在《文赋》中说：“石韫玉而山晖，水怀珠而川媚。”巴山蜀水，处处风情万种，风情中全是安逸与幸福，所以老话说“少不入蜀”，怕的是贪恋这里的安逸富庶，消解斗志;又说“老不出川”，怕的是习惯了这里的禅意悠然，难敌风霜。然而，川人正是在这蜀山蜀水中练就了以柔克刚的智慧，在这安逸悠然的禅茶一味中悄然积蓄着斗志。蜀道再难，也阻挡不了这片土地横贯古今的包容，几百年前的大规模移民，造就了四川千姿百态的文化，体现在川景、川菜里，更是多姿多彩，回味悠长。 　　大山大河之旅，品味人间『盐』味 　　成都―峨眉―乐山―宜宾―自贡 　　 　　这条旅游线路，内容无比丰富。一路风景变化万千，从气势壮美的大山到“千里长江第一城”，南丝绸之路的风貌尽收眼底。 　　沿着这条路线，可以朝圣佛法――峨眉山被认为是佛教中普贤菩萨的道场，《华严经?诸菩萨住处品》中记载：“西南方有处，名光明山，从昔以来，诸菩萨众于中止住。现有菩萨名曰贤胜（普贤），与其眷属、诸菩萨众三千人俱，常在其中而演说法。”乐山大佛有一千多年历史，是中国最大的摩崖石刻造像;也可以探索川酒文化――宜宾和泸州是闻名全国的五粮液和泸州老窖的故乡，也是千年古蜀文化的重镇;还可以重温蜀人的“盐味之路”――因产盐、贩盐、运盐造就的盐帮菜，影响着川人的味蕾，直到如今。 　　乐山位于岷江、青衣江、大渡河交汇处，自古水运发达，又盛产井盐，商业一度非常鼎盛。由于运货、制盐的劳动力主要是黄牛，所以当地美食一直以黄牛肉为主，比如著名的苏稽跷脚牛肉，汤色清凉，味道鲜美，闻名四川。峨眉山的牛肉咔饼令人垂涎三尺，也是因为这出色的牛肉。 　　 　　若要体验名副其实的“禅茶一味”，一定要去峨眉山，这里的高度和湿度造就了优质的茶叶，峨眉山的寺庙作为禅宗名门，更有着流传千年的禅茶文化。 　　宜宾作为“千里长江第一城”，有发达的水运和酿酒产业，景色、美食都非常醉人。除了大家熟知的宜宾燃面，李庄白肉也是一个传奇。李庄古镇是川南的文化重镇，抗战时期曾是全国的学术中心，梁思成和林徽因在这里住过两年，其间，对肥而不腻、入口即化的李庄白肉赞不绝口。除了古镇的人文气息，宜宾的自然奇观和人文古迹也比比皆是，比如四川省内罕见的喀斯特地貌造成的石海，以及神秘的?k人悬棺奇观。 　　 　　自贡曾是四川最重要的井盐产区，当地菜以“重口味”为特色，形成了自成一体的川菜分支――盐帮菜，无论冷吃兔、冷吃牛肉还是跳水蛙，都以麻辣鲜香见长，肉质特别有韧性，同时容易保存，可以带上一些当作伴手礼。 　　见证历史之旅，探寻蜀道上的美食传承 　　成都―遂宁―阆中―广元 　　 　　与川西相比，川东地区的旅游资源尚未规模化，但这里地处川、渝、陕交界的“金三角”地带，地域辽阔，生态环境极佳，自然风光秀美;此外，川东还拥有特别的“巴”文化，与“蜀”文化比肩，构成丰富、多元的巴蜀文化，再加上著名的三国文化、红军文化，可以回顾许多历史变迁的重要时刻。 　　 　　遂宁的传统宗教文化非常发达，但当下最为热门的景点却是“中国死海”。顾名思义，这是一个像死海一样能让人漂在水面的地方。当地有一种叫作“冲”的特色小吃，有人也叫它五香芥末春卷或是“伤心芥末”，尝上一口，刺激的味道会一直从鼻子冲到天灵盖。 　　不管在历史上的哪一个阶段，阆中都是一个不容忽视的地方，它从微妙的角度改变着中国的历史进程。从三国时期的张飞，到唐朝的袁天罡，都在这里参与着巴蜀的建设。清朝初年，成都经历战争肆虐，满目疮痍，阆中还被首任四川衙署当作省会驻扎过多年。阆中最著名的美食之一是张飞牛肉，事实上这道菜的名气和张飞本人关系不大。元末开始，西北地区的一部分回民迁徙到此，带来了食用牛肉的习俗，后来又融合了四川卤味的做法，阆中牛肉慢慢扬名全川。 　　作为川北门户，广元是屹立在蜀道前端的岁月见证者，历史上无数开国者在这里经历磨难与荣耀，许多文人也在这里留下千古诗篇。李白看到这里的山水，有感而发写下《蜀道难》：“剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开。”这里见证过辉煌――女皇武则天就出生在此;也见证过苦难――安史之乱、黄巢起义都和这里有关。说到当地美食，不得不提豆腐宴。剑门豆腐历史悠久，不仅色香味俱佳，而且文化含量极高，据说其制作与发展和三国时期的蜀汉密切相关，几乎每道菜背后都有一个关于三国的传奇故事。 　　经典突破之旅，领略高原走廊的馈赠