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玉米应用价值及栽培技术 　　摘要 玉米不仅是我国主要粮食作物之一，而且在食品、工业、医药、饲料等方面也占有重要地位。因此，加强栽培管理，提高玉米单产十分重要。该文介绍玉米的价值，并总结其栽培技术。 　　关键词 玉米；应用价值；栽培技术 　　中图分类号 S513 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）08-0044-02 　　玉米是世界上重要的粮食作物之一，种植面积和总产量仅次于小麦和水稻，居第3位，我国种植面积和总产量仅次于小麦，居第2位，单产居粮食作物之首。 　　1 玉米的价值 　　（1）玉米的食用价值高。玉米的籽粒中含有丰富的营养成分。籽粒中平均含淀粉72%、脂肪4.9%、蛋白质9.6%、糖分1.58%、纤维素1.92%、矿质元素1.56%。以玉米为主料的膨化食品有膨化粥、玉米糊、膨化面条、膨化酥条、面包、糕点等；玉米还可被用来制成风味不同的方便食品，如玉米片、方便粥、面条、烤饼、饼干等。玉米油是一种优质的植物油，色泽透明，气味芳香，富含维生素E酶和61.8亚油酸，易被人体吸收，特别适于家庭食用。玉米油有降低胆固醇含量、防止血管硬化、预防肥胖症和心血管疾病的功效。玉米可以鲜食，也可以作罐头等食品，同时也是酿酒的主要原料之一。 　　（2）玉米的药用价值高。用玉米淀粉作培养基原料可以生产青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素、红霉素和氯霉素等。玉米淀粉可用于制造葡萄糖、