青柠餐厅市场调研报告.docVIP

青柠餐厅市场调研报告及SWOT分析调研时间：8月7日——8月21日；调研内容：1.拦截式调研问卷调研； 2.周边竞争者资料收集 3.周边市场信息收集；调研目的：1.商圈内部主要客群以及客单价的确定； 2.建和街周边市场信息收集； 3.周边景恒对手经营状况以及服务客群；一、拦截式市场调研问卷调研： 调研目的：了解周边工作人员以及流动性客流生活及消费规律，对餐饮消费客单价的课承受程度、对各种广告及促销的反应程度以及获得途径；餐饮消费的基础性需求及增值性需求等； 有效样本数量：500； 调研区域：建和街北侧中银大厦附近、重庆路卓展/万达广场附近、新世纪宏源大厦附近、太平金融大厦附近、建设街周边等； 调研结果分析：基础信息：调研区域内消费群体可按年龄和职业类别划分，主要为22——30岁的民企、外企员工以及私营业主；该部分人群每日餐饮消费需求较大，但消费区域理性、日常性正餐需求较多；区域市场内的餐饮消费需求为： 以产品、服务为主打，店面环境优越为环境特点，午餐客单价在40—80左右，下午茶客单价在40——100左右，晚餐客单价在40——100左右的餐厅；在商圈内部，该消费人群大多是室内活动，通过室内的可利用条件获得餐饮类信息，主要集中于互联网、电梯、停车场、工作地点周围的广告位、上班路线中的广告等；该客群对于餐饮促销方式比较热衷于全单折扣、满额赠送以及餐厅的定时特价；VIP会员制以及单品的促销对于客群的反映效果不高；对于餐厅的附加性服务，则主要集中在杂志/书刊的借阅、无线上网以及商务打印；可见该区域内客群对于餐厅的需求不仅仅停滞于满足基本的温饱，更多则取决于餐厅的多元化服务以及附加性服务的质量；区域内客群的消费频次集中于每周2——5次，单人每周消费额度在￥300左右以及￥200一下两档次；单次消费在￥150——40间，消费幅度较大；可得出消费者的餐饮消费主要集中于工作餐消费以及家庭/商务性质的大额度消费；消费习惯性信息：该区域内部客群的休闲性消费需求集中于运动健身、酒吧/ktv、电影和旅游等几个方面；潜在的消费欲望集中于汽车、购物、旅游和摄影上；可见该客群的消费主要集中于聚会、时尚、旅游等几方面，对于餐饮店面来讲，更多的推出与这几方面商户的合作将会对餐厅客流量有较大可能的提升，从而有效的提高营业额；二、建和街周边竞争对手分析：1. 周边餐饮/酒店地理分布及经营类型：地点类型1 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_807752_1.html 长春香格里拉大饭店 0.20公里　五星级酒店2 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_968944_1.html 长春土大力韩国料理 0.27公里　韩国料理3 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_2357542_1.html 长春福安家韩国料理 0.29公里　韩国料理4 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_807753_1.html 长春布朗尼咖啡厅 0.30公里　咖啡厅5 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_806631_1.html 长春金磨坊西餐厅 0.34公里　西餐厅6 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_968945_1.html 长春面对面西餐酒吧 0.34公里　西餐厅酒吧7 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_806630_1.html 长春豪佳牛排人文咖啡馆 0.38公里　咖啡厅8 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_2348592_1.html 长春全洲拌饭 (文化东胡同) 0.45公里　中餐店9 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_807749_1.html 长春真爱咖啡餐厅 0.48公里　咖啡厅10 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_806632_1.html 长春里奥咖啡 0.52公里　咖啡厅11 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_2348590_1.html 长春高丽乡村 0.78公里　中餐店12 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_4181181_1.html 长春红玫瑰咖啡 0.78公里　咖啡厅13 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_806628_1.html 长春食间 0.79公里　西餐厅14 HYPERLINK /hotel-list/90_0_4_0-0_2348586_1.html