生食物与熟食物教学实录.docVIP

《生的食物和熟的食物》教学实录【教材分析】《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。【学生情况分析】四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。【教学设计思路】本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。如何突破动态观察并描述这个难点？在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替鸡肉。猪肉生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以用蜡烛代替酒精灯。而且用蜡烛加热使得猪肉被煮熟的过程拉长了，学生也能更清晰地观察到食物从生到熟的变化过程。【教学目标】科学知识目标知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。情感态度与价值观认真细致地完成生与熟的食物比较活动。培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。【教学重点】观察比较生、熟食物的不同。【教学难点】能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。【教学准备】学生：每组一份生、熟马铃薯、4个塑料叉子、一把塑料刀、2个保鲜袋、生猪肉两小块，一个塑料碗、蜡烛、木块、火柴、汤勺、木筷、一小杯水、实验记录单。教师：苹果一个、生猪肉一块、一个塑料碗、自制课件。【教学过程】 谈话导入师：俗话说，民以食为天，今天啊，老师带来了一些食物，你们能说出它们的名字么？生：香蕉、苹果、马铃薯、猪肉师：香蕉、苹果直接吃么？马铃薯和猪肉呢？为什么？生：不好吃，吃了会拉肚子师：有的食物我们可以直接吃，吃起来很美味，而有的食物啊，需要我们烹饪了以后才能吃，生吃不好吃，有可能让我们生病。今天我们就来学习我们生的食物和熟的食物（板书：生的食物和熟的食物）二、生的食物和熟的食物那么同学们，你们来说一说，我们生活中，哪些食物可以生吃，哪些食物需要烧熟了吃？哪些食物既可以生吃也可以烧熟了吃？生：水果要生吃，黄瓜既可以生吃，又可以烧熟了吃生：水果可以生吃，师：老师拿卡片，学生回答 香蕉 黄瓜 鱼西瓜 西红柿 猪肉草莓 玉米菠萝 冬瓜师：看来同学们看了这些食物看，你能不能帮这些食物归个类？哪些食物可以生吃，哪些食物需要烧熟了吃生：水果类、一部分蔬菜可以生吃，味道要好，然后肉类、海鲜，一部分蔬菜要烧熟了更好吃，生的食物和熟的食物到底有什么不同呢？下面我们就要进行一个有趣的观察实验，老师这里准备了两个马铃薯，一个是生的，一个是熟的，它们到底有什么不同呢？我们可以用什么方法观察？生：用鼻子闻、用眼睛看温馨提示：1、请你们用多种方法对我们的马铃薯进行观察，我们可以用鼻子闻、眼睛看，也可以使用工具。2、使用小刀的时候要注意安全；3、小组成员边观察边记录。4、实验完成后整理好你们的实验器材。学生汇报 《生的马铃薯和熟的马铃薯》观察记录单第 小组观察方法生的马铃薯熟的马铃薯师：刚才同学们观察了生的马铃薯和熟的马铃薯，那么谁来告诉老师，把马铃薯烧熟了吃，对我们有什么益处呢？生：烧熟了味道更美味一些 烧熟，很软，有益于我们消化烧熟了以后营养更好的吸收师：同学们说的很好，我们把马铃薯加热后，味道更好了，更有利于我们消化，可以杀死在生马铃薯上的细菌和寄生虫卵。同学们观察到生的马铃薯和熟的马铃薯的不同，那么今天想不想尝试一下食物在加热的过程中会发生什么变化？（想），今天老师就给大家带来了一种便于我们观察的食物，就是我们的鸡肉。四、观察比较生和熟的食物师：大家都知道我们的鸡肉是必须烧熟了吃才行，那看一看，这是老师给大家准备的鸡肉，它是生的还是熟的？你怎么知道？生：看上去还有血丝，烧熟