生物：6.《植物芳香油的提取》学案（1）（新人教版选修1）.docVIP

课题1 植物芳香油的提取一、学习目标：本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。二、重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。三、难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取适宜的提取方法。基础梳理一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1、来源： ； 2、特点：具有很强的 ，主要包括 及其 。 3、提取方法：主要有 、 和 等，具体采用的方法要根据 的特点来决定。 (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用 将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。②分类：根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、 和 。 ③局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如 和 )，原因是水中蒸馏会导致 和 等。 (2)萃取法 ①原理：植物芳香油不仅 ，而且易溶于 。 ②步骤：将 、 的植物原料用浸泡，使 溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 即可达到目的。③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去 ，否则会影响 。二、玫瑰精油的提取 1、用途：是制作 的主要成分。 2、 性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏， 。 3、方法：一般可采用 提取；同时根据其化学性质，也可采用 提取。 4、流程：鲜玫瑰花+ (1：4) 加入NaCl 分离油层加入（ ） 水除水（ ）玫瑰油。三、橘皮精油的特征及提取方法_ 1、橘皮精油的特征 (1)性质： ，具有诱人的 。 (2)成分：主要为 。 (3)用途：是 、 和 的优质原料。 2、橘皮精油的提取 (1)方法：一般采用 。 (2)流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。四、操作提示 1、玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能 ，时间不能 。 2、橘皮精油的提取橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。归纳小结：比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。提取方法实验原理 方法步骤 适用范围优点局限性水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油简单易行，便于分离水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题压 榨 法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取生产成本低，以保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量典例分析类型 水中蒸馏提取玫瑰精油的原理及操作关键【例】阅读以下材料，完成相关问题：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的 护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏