署淀粉类原料.docxVIP

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  • 2018-07-08 发布于湖北
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别名:马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋 使用提示:每次中等大小1个(约130克) 土豆(黄皮) 介绍: 土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有白色或黄色,淀粉含量较多,口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区,十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应。土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在 HYPERLINK /chufang/diy/guowaicaipu1/faguo/ \t _blank 法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,品味较好。 土豆的品质要求,以体大,形正并整齐均匀;皮面光滑而不过厚,芽眼较浅而便于削皮;肉质细密,味道纯正;炒吃时脆,油炸的片条不碎断者质佳。 土豆(黄皮) 营养分析: 1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止 HYPERLINK /yaoshanshiliao/zangfu/bianmi/ \t _blank 便秘,预防肠道疾病的发生; 3. 降糖降脂、 HYPERLINK /yaoshanshiliao/gongnengxing/

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