可溶性淀粉溶液.PPT

实际问题： 实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 ②溶液中的酶很难回收，不能被再次利用， 提高了生产成本，且不利于工业化使用。 ①酶在水溶液中很不稳定 ③反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量 将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在不溶于水的载体（即介质）上，使之不溶于水而又有酶的活性的制剂。使用时将固定在载体上的酶与反应物接触，催化反应后与产物分离，这样酶可以被反复利用，被称为固定化酶。 优点：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同 时，固定在载体上的酶还可以被反复利用 缺点：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实 践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促 反应才能得到的 固定化的方法： 包括吸附法、共价偶联法、交联法、包埋法等 1、吸附法： 将酶吸附在载体表面上 常见载体：有机硅胶、活性炭、石英砂、多孔玻璃等 2、共价偶联法： 酶蛋白的一些基团在温和条件下能与载体共价结合，从而被固定化 3、交联法： 将酶相互连接起来 4、包埋法： 将酶包埋在凝胶交联后的“格子”中 固定化酶的反应柱示意图 底物 反应柱 固定化酶 分布着小孔的筛板 产物 将固定化酶装柱，当底物经过该柱时，在酶的作用下转变为产物。 实验目的： 实验原理： 1、制备固定化a-淀粉酶 2、进行淀粉水解的测定 用吸附法将枯草杆菌的a-淀粉