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氮素形态对杭白菊生长及品质影响 　　[摘要]以杭白菊为实验材料，设置不同的铵态氮和硝态氮比例，分析氮素形态及配比对杭白菊生长和品质的影响。结果表明：氮素形态及配比对杭白菊生长和品质有较大影响。叶绿素总量和净光合速率（Pn）均在NH4+-N/NO3--N为25∶75时达到最大值；根、茎、叶、花蕾等不同部位中NR的活性均在NH4+-N/NO3--N为0∶100时达到最大值；根和叶中硝态氮的含量在NH4+-N/NO3--N为50∶50时达到最大值；随着硝态氮比例的增加，GS和GOGAT的活性均呈现下降的趋势，两者均在NH4+-N/NO3--N为100∶0时达到最大值，铵态氮的含量则在NH4+-N/NO3--N为75∶25时达到最大值；淀粉含量在NH4+-N/NO3--N为100∶0时达到最大值，可溶性总糖在NH4+-N/NO3--N为25∶75达到最大值；绿原酸，3，5-O-双咖啡酰基奎宁酸含量基本呈现先升高后降低的趋势，两者的含量在NH4+-N/NO3--N为25∶75时达到最大值，质量分数分别为0.673%，1.838%；木犀草苷的含量则随着硝态氮比例的增加而增加，并在NH4+-N/NO3--N为0∶100时达到最大值，质量分数0.108%；NH4+-N/NO3--N为25∶75时产量达到最大值。结论：氮素形态及配比对杭白菊的光合作用、碳氮代谢、产量品质影响显著，NH4+-N/NO3--N为25∶75时较利于杭白菊的生长及品质提升。 　　[关键词]杭白菊；氮素形态；生长；品质 　　氮素是作物生长所必需的营养元素之一，硝态氮（NO3--N）和铵态氮（NH4+-N）是植物吸收利用氮素的主要形式，基于自身遗传的差异性以及与环境的交互作用，植物对氮素形态有不同的偏好与适应。氮素形态对植物生理，物质代谢和生长发育等有重要影响。目前，国内外在氮素形态对植物的影响方面已有较多研究，研究表明氮素形态会影响植物的光合作用[1-3]、碳氮代谢[4-7]、产量品质[8]。 　　菊花为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序，为传统常用中药，具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功能。菊花在我国已经有3 000多年的栽培历史，长期以来，药农凭经验种植中药材，栽培技术较为粗放，肥料乱施现象较为普遍，偏施氮肥现象尤为严重。近年来，国内外在杭白菊营养配施方面做了大量研究，但多数研究偏重于氮素水平，氮磷钾配施，以及氮肥与微量元素配施等方面，而有关氮素形态及配比对杭白菊生理、碳氮代谢、尤其是产量成分等方面的研究少见报道。为此，本实验研究了氮素形态对杭白菊的生长及品质的影响，以期为实际生产提供一定的技术借鉴。 　　1 材料 　　供试材料由江苏省射阳县洋马中药材种植基地提供，经南京农业大学中药材科学系王康才教授鉴定为杭白菊主栽品种红心菊。 　　2 方法 　　2.1 试验设计 试验在南京农业大学校内实验基地进行，2013年6月选取生长一致无病虫害的健壮扦插苗定植于花盆，每盆1株，盆高35 cm×直径30 cm，基质为蛭石和珍珠岩，比例为1∶2，每盆装基质约25 L。 　　试验在总施氮量（总施氮量5.438 g，以纯氮计）相同的前提下，设置5个NH4+-N和NO3--N不同比例的施肥处理：100∶0，75∶25，50∶50，25∶75，0∶100。根据铵态氮的转化规律[9]，每15 d浇灌纯氮素用量5%的二氰胺（DCD）溶液500 mL，定期浇水。 　　另外，每个处理均施过磷酸钙（7.698 g），氯化钾（1.353 g），按底肥（40%）、打顶分枝肥（40%）、蕾肥（20%）比例分3次施入。为了实验材料正常生长，在底肥中补充施用微量元素（表1）。试验小区随机区组排列，重复4次，其他管理措施一致。 　　2.2 光合参数测定 光合色素含量测定采用高俊凤[10]等的方法测定。 　　10月上旬选择晴朗无风天气，于上午9：00至11：00选取各处理长势一致植株，选取健壮枝条自顶端花蕾向下第5～7节叶片[11]作为光合测定叶片，用Li-6400便携式光合仪，在1 200 μmol?m-2?s-1）光照强度条件下测定各指标。各处理随机选择4株，重复3次。 　　2.3 相关生理指标测定 NR活性测定采用活体法测定；硝酸盐含量测定采用水杨酸法；游离氨基酸含量测定采用茚三酮显色法；GS和GOGAT活性的测定采用王小纯[12]等的方法进行测定；可溶性总糖，淀粉采用蒽酮比色法测定；可溶性蛋白采用Folin酚法测定。 　　2.4 杭白菊产品化学成分指标测定 选取开放程度达70%的不同处理菊花105 ℃杀青30 s，置DHG90A电热恒温干燥箱中75 ℃烘至恒重，打粉过60目筛。总黄酮采用超声提取，比色法测定。绿原酸、木犀草苷、3，5-O-双咖啡酰基奎