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论述观赏蔬菜在园林中应用 　　【摘要】：观赏蔬菜处在蔬菜的范畴中，不过他们不同于普通的蔬菜，除了共同点营养价值高外，他们要不气味芬香四溢、要不色彩艳丽、要不形状奇特新颖，有的甚至兼而有之，又由于他们的这些特点，他们还可以作为观赏植物应用在园林设计中，我们称之为观赏蔬菜。 　　【关键词】：观赏蔬菜；园林；应用 　　本文首先对观赏蔬菜的应用现状进行了分析，接着论述了其应用形式，以期对大家相关课题的研究有所帮助。 　　一，观赏蔬菜的应用现状 　　1. 应用前景 　　观赏蔬菜以其色彩艳丽、营养价值高、形态奇异等特点迅速得到人们的喜爱，它既可以作为花卉种类的补充，也可以作为园林观赏植物，有着广阔的市场价值。我国南北纬度、东西经度跨度大，地形地貌复杂多样，蔬菜种植历史悠久，具有丰富的观赏蔬菜种质资源和种植经验。随着我国定向培育、野生训化、特殊栽培等开发观赏蔬菜技术的日益成熟和完善，已经有几十种新的观赏蔬菜投入市场，用于园林布景、城市绿化、室内摆放，直接促进了农业生态园和农业观光园产业的蓬勃发展，形成了一个从开发到投入到产生巨大的市场效益到继续开发的良性循环。在生态园、观光园中种植观赏蔬菜，既可以丰富园内植物的种类，还能形成特有的园内风光。在广场绿地、街道两旁、公园中利用观赏蔬菜造景，既可以对城市进行绿化，又可以改变城市千篇一律的绿化树木和花卉，使城市具有田园风光的韵味。 　　2.应用特点 　　与普通蔬菜相比，观赏蔬菜成景快、栽培技术简单、养护方便、适应性较强、成本低廉、方式多样、观赏特点明显。在园林中，无论是作为花坛植物、绿篱植物、水景植物，还是作为盆栽植物、地被植物、攀缘绿化植物、庭荫植物，观赏蔬菜都可以用来制作优美的景观，能让人们看到不一样的自然奇观，欣赏田园风光，陶冶情操。 　　3.应用价值 　　与普通蔬菜相比，观赏蔬菜具有较高的营养价值，并且颜色越多彩、越艳丽，其营养成分越高、越全面，所以说从营养学角度来看，普通蔬菜与观赏蔬菜不具有可比性。有些观赏性蔬菜不仅能提供较高的营养元素，还具有良好的食疗作用。在很长的一段时间里，观赏蔬菜对于我们还很陌生，我们的主流食品还只是普通的蔬菜，但随着对观赏蔬菜的逐步了解以及人们生活水平的提高，观赏蔬菜已逐步被普通百姓所接受。观赏蔬菜不仅可以作为食材，还可以作为是观光农业的主角，以其新鲜奇特的外形、颜色，引起大量的游客来来参观观赏蔬菜种植基地，甚至形成了旅游的新热点。此外，观赏蔬菜还可以作为玩具、陈列品、礼品，具有很强的市场号召力[1]。 　　二，观赏蔬菜在园林中的应用形式 　　1.蔬菜花坛 　　根据设计好的图案要求，在苗床内，以自然式或者特定规则式栽种不同颜色的同种蔬菜或同期生长的多种蔬菜的，发挥整体美观效果。组群花坛、立体花坛、花丛花坛、模纹花坛是花坛的主要形式，在布置花坛时一般会采用植株高度比较一致、且具有观赏性的花或叶的蔬菜，比如，彩叶苋、紫叶生菜、花叶苦苣、地肤、羽衣甘蓝、红叶甜菜等。 　　2.蔬菜花境 　　羽衣甘蓝、彩叶苋，紫生菜观叶型蔬菜可以栽种在绿篱、绿地边缘、建筑物前、树丛、栏杆、道路两侧。而为了突出季相美、色彩美、群体美，一般都会采用带状自然式平面进行布置。比如，为了增加城市的园林艺术气氛和田园风光，可以在道路两旁种植观赏紫苏、油菜花、罗勒。以观赏性为主的多年生宿根蔬菜既可以栽植于林下草坪之中，可以当作花境用花，比如百合、菊芋、黄花菜、桔梗。 　　3.垂直绿化 　　对于高度有限的栅栏、花格、棚架、篱笆、墙体、长廊可以用攀缘性观赏蔬菜进行垂直绿化，这些蔬菜应具有色泽鲜艳、形状奇特、生长速度快、病虫少等特点，为了尽可能提高花景的时间，可以栽种观赏季错开的植物。 　　比如对栅栏，棚架、篱笆，长廊进行绿化时，为了保证整个夏季都有绿叶覆盖，可以栽种苦瓜、豆类、观赏葫芦、丝瓜、蛇瓜等。而精致可爱的细腰葫芦、形状各异的观赏南瓜可以用来绿化各类棚架，架上绿叶婆娑清风拂面，架下饮茶阔论，对酒当歌，一派诗意的田园风光。等到秋季的时候还能收获丰富的果实[2]。 　　4.庭园绿化 　　在秋末初冬的时节，绿叶凋敝，百花枯萎，而由于紫甘蓝、花叶苦苣、羽衣甘蓝、乌塌菜等观赏蔬菜具有较强的耐寒性，且叶片平展，整株的观赏效果犹如一朵盛开的鲜花，所以最适合在秋季把他们种植在各类花坛的花池之中，在冬天来临的时候花坛还能有一抹生机和绿意。为了保证庭园绿化的效果，在兼顾观叶种类、观花、观果的同时，植物的配置也要自然大方、简洁明快。容器式栽培、小型花坛式栽培、栏架式栽培三种栽培方式相结合，使得庭园绿化达到最佳的效果， 　　5.居住区绿化 　　根据景观设计的要求，在小区进行观赏蔬菜的种植，不仅能与小区原有的绿化带形成互补，提升小区的景观美化效果，还能成为小区一道靓丽的风景线，形成生态植物群落，提高整个小区的居住质量。在居住