《儿科护理学》实验课教学大纲.docVIP

《妇幼营养学》实验课程教学大纲一、课程基本信息课程名称妇幼营养学课程代码0604040英文名称Nutriology of Women and Children课程性质专业课开课单位护理学院适用专业四年制护理专业（助产方向）学? 分0.5总学时9开课学期第6学期二、实验课程简介《妇幼营养学》实验课程是护理学专业（助产方向）的一门专业必修的实践教学课程。通过本课程的实验教学，增强对《妇幼营养学》课堂理论知识的理解和掌握，使学生学会营养调查方法和评价等方面的知识和技能，并能结合临床病例进行营养教育和咨询，为今后从事临床工作奠定理论和实践基础。三、实验教学目标（一）通过营养学实验，使学生掌握不同时期妇女、儿童营养状况的评估和膳食调查的方法，培养学生的团队精神和综合能力；（二）通过对婴幼儿、孕妇、乳母食谱制作，使学生掌握饮食营养原则、食物营养成分表的使用，并能对膳食调查结果进行综合评价。（三）通过营养软件的应用讲座，让学生在电脑上进行实际操作，熟悉计算机营养软件的应用。四、实验项目学时分配序 号实验项目学 时1婴幼儿营养与膳食调查32孕产妇的营养与膳食33营养软件的应用3合计9五、实验教学内容实验项目1 婴幼儿营养与膳食调查（一）项目性质演示性□ 验证性? 设计性□ 综合性□（二）项目主要目的与要求1．熟悉婴幼儿对各种营养素的需求。2．掌握膳食调查的24小时回顾法。3. 学会婴幼儿一日食谱的编制--计算法。（三）实验内容1. 婴幼儿对各种营养素的需求。2. 婴幼儿食谱编制过程--计算法。（1）营养评价（2）确定用餐对象全日能量（3）计算宏量营养素所占比例 （4）计算三种能量营养素每日需要量 （5）计算三种能量营养素每餐需要量（6）主副食品种和数量的确定 （7）食谱的评价与调整3. 膳食调查（四）主要仪器或用物食物模型、膳食调查表、食谱设计表等。实验项目2 孕产妇的营养与膳食（一）项目性质演示性□ 验证性? 设计性□ 综合性□（二）项目主要目的与要求1．熟悉孕妇和乳母对各种营养素的需求。2．孕妇一周食谱编制的原则、方法及步骤--交换份法。（三）实验内容1.孕产妇对各种营养素的需求及消化生理特点。2.介绍妊娠期糖尿病的营养防治。3.食谱：孕妇一周食谱编制--交换份法。（1）计算每日所需要的总食物交换份。（2）计算每组食物的交换份。（3）确定主食的需要量。（4）确定动物性食物的需要量。（5）确定植物性食物的需要量。（6）确定油脂的需要量。（7）编制一周食谱。4.点评、讨论。（四）主要仪器或用物食物模型、膳食调查表、食谱设计表等。实验项目3 营养软件的应用（一）项目性质演示性□ 验证性? 设计性□ 综合性□（二）项目主要目的与要求1．熟悉膳食调查的方法和计算。2．对膳食调查结果进行综合评价。3．熟悉计算机营养软件的应用。（三）实验内容1．膳食调查的方法和计算。2．熟悉营养软件的使用。3．学生分组相互评价一周膳食情况。4．点评、讨论。（四）主要仪器或用物体重计、皮尺、笔记本电脑、膳食软件、食物模型、常用食物营养成分表等。六、实验考核方式采用考勤、课堂发言、平时作业及实验小测相结合的办法。成绩评定按照 = 1 \* GB3 ①实验小测：60%； = 2 \* GB3 ②课后作业：20%； = 3 \* GB3 ③课堂发言：10%； = 4 \* GB3 ④考勤：10%。七、推荐教材与辅助教学资料[1] 王小燕等编写. 《妇幼营养学实验指导》.自编教材.2015年[2] 林斌松主编.《妇幼营养》. 北京：人民卫生出版社，2011年[3] 张爱珍主编.《临床营养学》．第3版．北京：人民卫生出版社，2013年