葡萄酒促销员培训的讲义.ppt

葡萄酒促销员培训讲稿 第一单元 葡萄酒基础知识 红葡萄酒优质名种 　赤霞珠 　梅鹿辄 　蛇龙珠 　解百纳 赤霞珠：(Cabernet Sauvignon) 梅鹿辄：(Merlot) 原产法国，宝石红色，醇和浓郁、酒体丰满，是世界酿造红葡萄酒的良种之一。 蛇龙珠 雷司令 霞多丽 　原产法国,　为法国布根地(Burgundy)地区干白葡萄酒与香槟酒的良种．在我国青岛、沙城均以它为酿造高档干白葡萄酒原料。 龙眼 　原产中国，其中怀涿盆地栽培面积最大。用它酿造的葡萄酒，酒质极佳，我国著名的长城干白葡萄酒即以它为原料酿制而成，也是酿造起泡酒和甜葡萄酒的好品种。 世界酿酒葡萄主要分布 酿酒葡萄对土壤、气候等环境因素有苛刻要求． 主要产区为法国波尔多、美国加州、中国沙城和烟台，澳大利亚等。 葡萄酒定义 以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过酒精发酵而形成的饮料． 所含酒度不低于8.5（V/V）。 葡萄酒工艺流程 　摘葡萄 　榨汁 　发酵　　分离 　贮存 调整成分 　稳定性处理 　灌装 成品。 年份酒 在酒标上注明年份，表示收获和酿制的时间。 不同年份自然条件不同，酿的酒风味也不同。 所标年份葡萄酒的含量不能低于80%。 产地酒 在标签上标明有产地。 用该产地葡萄酿的酒不低于80%． 品种酒 在标