选修一__专题6课题2《胡萝卜素提取》测试卷.doc

- PAGE 8 - 选修一 专题6课题2《胡萝卜素的提取》测试卷（时间：60分钟 满分：80分）一、单项选择题（1*40=40分）请答在后面的答题卡上1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（ ）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（ ）A．红光 B．绿光 C．蓝紫光 D．橙光3、下列方法可以提取胡萝卜素的是（ ）A．直接压榨法 B．水蒸气蒸馏法 C．乙醇萃取法 D．石油醚萃取法4、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（ ）A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7、萃取的效率主要取决于（ ）A．原料颗粒的大小 B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的温度和时间8、下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（ ）A．石油醚 B．乙醚 C．四氯化碳 D．苯9、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ）A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10、胡萝卜素含有的化学元素有（ ）A．C、H、O B． C、H C． C、H、O、N D．C、H、N11、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( )A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D12、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品 C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜13、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )A．乙醇 B．石油醚 C．水 D．四氯化碳14、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离15、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( )A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量16、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（ ）A．A、B和C、D B．A、C和B、D C．A、D和B、C D．B、C和A、D 17、、微生物发酵法生产β-胡萝卜素时,将合成β-胡萝卜素基因导入的正确方法是( )A.将合成β-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B.将合成β-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C.将合成β-胡萝卜素的基因与质粒重组,导入菌种细胞内D.将合成β-胡萝卜素的酶,通过运载体,导入菌种细胞内18、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( )A．胡萝卜素 B．β-胡萝卜素 C．C02和H20 D．维生素A19、β-胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于β-胡萝卜素说法不正确的( 　)A．β-胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等B．β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C．β-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D．β-胡