气调贮藏——蒜薹采收预冷挑选.PPTVIP

气调贮藏案例 气调贮藏案例 （一）气调贮藏——苹果 贮藏技术 苹果贮藏期病害 苹果CO2中毒和缺氧伤害 （二）气调贮藏——桃 贮藏技术 气调贮藏——桃 桃贮藏期病害 桃褐腐病 桃灰霉病 桃常见问题及对策 （三）气调贮藏——蒜薹 贮藏技术 气调贮藏——蒜薹 蒜薹贮藏期病害 蒜薹“烂窝”病 CO2伤害 蒜薹气调贮藏常见问题与对策 （四）气调贮藏——番茄 贮藏技术 番茄贮藏期病害 番茄软腐病 番茄晚疫病 CO2伤害 （五）气调贮藏——香蕉 贮藏技术 香蕉贮藏期病害 香蕉黑腐病 香蕉炭疽病 香蕉乙烯伤害 （六）气调贮藏——猕猴桃 贮藏技术 猕猴桃贮藏期病害 猕猴桃蒂腐病 猕猴桃CO2伤害 猕猴桃常见问题及对策 （七）气调贮藏——芒果 贮藏技术 芒果贮藏期病害 芒果炭疽病 蒂腐病 冷害 芒果常见问题及对策 防治措施：采后24h内以0.1%的多菌灵、特克多或抑霉唑浸果，或用0.05％的扑海因和0.05％的特克多混和液处理，防治炭疽病效果明显。 在被害的青果果皮上首先出现褐色或黑褐色的小圆斑，随果实成熟衰老，病斑迅速扩大，形成大斑块，后期还会下陷。 症状:乙烯可加快香蕉果实的成熟。如果催熟时使用乙烯浓度过高，则会引起乙烯伤害，表现为果皮表面出现黑褐色斑，果肉软烂。 防治措施：可在包装中加入乙烯吸收剂。 贮藏 特性 温度对猕猴桃的内源乙烯生成、呼吸水平及贮藏效果影响很大，乙烯发生量和呼吸强度随温度上升而增大，贮藏期相应缩短。 贮藏条件 一般认为，猕猴桃气调贮藏的适宜条件为：-1～1℃，相对湿度 90%～95%，O2 2%～3%和CO23%～5%，CO2伤害的极限浓度为8%。 产品处理 2 贮藏方式和管理 3 选择品种，适期采收 1 猕猴桃蒂腐病 CO2伤害 贮藏期病害 症状:发病初期在果蒂处出现明显的水渍状，以后病斑均匀向下深入扩张，从果蒂处的果肉开始腐烂，蔓延至全果，腐烂处有酒味。果皮上出现一层不均匀茸毛状的灰白霉菌，以后变成灰色。 防治措施：可于开花前后、采收前各喷一次杀菌剂如65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液等，防止果实发病。采果后24h内用60%特克多可湿性粉剂700～1000倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液浸果1min，或50%多菌灵1000倍液浸果1min，晾干后贮运效果较好。 症状：果肉组织变为水渍状，果心变白、变硬（俗称硬心或白心病）。 防治措施：严格控制贮藏温度、湿度和气体条件。 常见问题 在猕猴桃幼果期使用的商品名称为KT－30、吡效隆、大果灵、膨大素等果实膨大剂，对果实的质量和耐藏性的影响极为不利 对策 目前猕猴桃贮藏时用猕猴桃保鲜剂来脱除乙烯，同时，严格控制贮藏温度、湿度和气体条件，就可以解决乙烯对猕猴桃的催熟问题。 贮藏 特性 芒果为浆果状核果，对低温比较敏感。芒果属呼吸高峰型水果。 贮藏条件 芒果的贮藏参考指标是：贮藏温度10～13℃, 相对湿度为85%～90%。O22%～5%，CO21%～5%，冰点-0.9℃，冷害温度≤10℃，不同品种所适宜的气体比例有所差别。 清洗 2 防腐处理 3 包装 4 采收 1 催熟或自然后熟 5 芒果炭疽病 冷害 蒂腐病 贮藏期病害 防治措施：采前注意果园卫生，对病残枝叶集中烧毁；自2/3的花开放起，喷布甲基托布津800倍和氧氯化铜800倍的混合液6～8次；采后用52℃～55℃热水、热特克多、苯莱特等药液杀菌剂处理15min，可较好防治贮运期的炭疽病。 果实接近成熟是时感病，产生形状不一、略凹陷、有裂痕的黑色病斑，病部常深入到果肉内使果实在果园内或贮运中腐烂。 防治措施：果园通过修剪，及时将枯枝、烂叶清除；果实在幼果期就要进行套袋；采果时采用“一果二剪”方法；采后用52℃热特克多药液处理5min或45%的施保克500mg/L处理。 初时蒂部暗褐色、无光泽，病健部交界明显。在湿热条件下，病部向果身扩展，病果皮由暗褐色变为深褐色或紫黑色。 香蕉 桃 芒果 番茄 苹果 猕猴桃 蒜薹 气调贮藏案例 贮藏 特性 苹果是比较耐贮藏的果品，但因品种不同，贮藏特性差异较大。 贮藏条件 对于大多数苹果其冷藏温度控制在－1～0℃；冷藏环境湿度控制在85%～90%；气体成分控制一般氧为2%～4%、二氧化碳为3%～5%。 塑料薄膜帐贮藏 2 气调库贮藏 3 塑料薄膜袋贮藏 1 斑点病 虎皮病 苦痘病 CO2中毒 缺氧伤害 贮藏期病害 苹果气调贮藏中除病害以外，主要是CO2中毒和缺氧伤害。CO2中毒的外部伤害发生在贮藏前期，病变组织界限分明，呈黄褐色，下陷起皱；内部伤害果肉果心局部组织出现褐色小斑块，最后病变部分果肉失水成干褐色空腔，二者相同处是受害果硬度不减。缺氧伤害