食疗方精品课件.docVIP

黑芝麻半斤、核桃仁半斤、阿胶2两、冰糖半斤、红枣1斤、料酒1斤。做法：1、黑芝麻洗净炒干炒香（有烤箱更好），入研磨机打碎；2、核桃仁、冰糖、红枣分别打碎，阿胶先砸碎后打碎；3、以上材料入盆中拌匀，加入料酒拌匀，盖上盖子。入大锅中隔水蒸；4、大火烧15分钟后，改小火再蒸两小时即可；5、冷却后放入洗干净、无水的大瓶内保存。 核桃+芝麻+红枣+蜂蜜或黄酒：核桃仁半斤，黑芝麻2两，红枣半斤，核桃仁和黑芝麻可以放入粉碎机里碾碎，红枣去核切碎，将这三样放入大碗中搅均匀，再放入一饭勺的蜂蜜（夏天用蜂蜜，冬天用黄酒），3饭勺的水，因蜂蜜比较难搅均匀，所以先将蜂蜜和水在炉火上加热，蜂蜜化开了，趁热倒入碾碎的核桃仁、黑芝麻、红枣中，用筷子搅拌均匀，在大碗上要加上盖子，再放入大锅里去蒸，大火烧开后改小火40分钟即可。每天早晚给孩子吃一勺。核桃仁性温，有补气益清、润肠补肾、敛肺定喘、止咳化痰的功效，芝麻性平，有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝肾的功效，大枣性温，有补中益气、健脾和胃、补血的功效。这三样常用的补品合起来可以起到补血、补肾，调理脾胃、润肠的作用，再加上蜂蜜的补虚、润燥的作用，可以使此方补而不燥，冬季用黄酒可加强补肾、养血的功效。此方不但能治小儿久咳、支气管炎、哮喘，而且对小儿的便秘也有非常好的治疗效果，同时此方小儿可以长年食用，对增强孩子的体质效果很好，那些热衷于给孩子吃补品的家长不妨动手自己做。【材料】淮山10克，芡实10克，山楂6克，猪肚约200克。　　【做法】淮山、芡实、山楂、猪肚(洗净切成小块)同放大沙锅中，加适量清水，煲2小时，用盐调味，即可食用。　　【功用】益气健脾开胃。适合于肺脾气虚、易患感冒、食欲不振、大便不调的小儿调理身体。山药糯米粥：山药30克，糯米50克，文火煮成稠粥，每日1次。长期服用能达健脾之功，适用于脾胃虚弱型小儿厌食若以预防保健为主，一般每日一次，每次三至五行;若以治疗脾胃虚弱等疾病为主，则一般为每日一至二次，每次八至十行。最好是晨起或临睡前捏脊，避开饭后一小时内、宝宝哭闹或睡觉时。当有感冒、急性腹泻或脊柱部皮肤破损、患有疖肿、皮肤病时，亦不宜捏脊具体操作方法：操作时，家长依次进行捏、提、搓、推、捻、放、按、揉八个动作，称为捏脊八法。其中前六法为互相关联，连续不断的操作，后两法用以结束捏脊操作，起加强疗效的作用。手法是双手手握空拳，沿脊柱两旁，用拇指指腹与食指、中指指腹对合，挟持肌肤，拇指在后，食指、中指在前。然后食指、中指向后捻动，拇指向前推动，边捏边从尾骶部开始向项枕部推移，一般捏到大椎穴，也可延至风府穴。中医捏脊的动作要领如下：　　1、应沿直线捏，不要歪斜。　　2、捏拿肌肤松紧要适宜。　　中医捏脊应注意以下几点：　　1、捏拿肌肤松紧要适宜。　　2、应避免肌肤从手指间滑脱。　　3、应沿直线捏，不要歪斜。同年龄捏脊方法不同。1至3岁自三遍每捏三提一，反复6遍；3至6岁自二遍每捏三提一，反复6遍。自下而上单程为一遍。　　不同季节增加不同穴位。从立春时，在常规捏脊的基础上加揉按肝俞、肺俞，以平肝防感；立夏起在常规捏脊的基础上加揉按心俞、小肠俞，以清心去火；立秋时在常规捏脊的基础上加揉按肺俞、大肠俞，以清肺止泻；立冬起在常规捏脊的基础上加揉按肾俞、膀胱俞，以补肾固阳。　　不同体质加揉不同穴位。痰湿质，在常规捏脊操作的同时加三焦俞、脾俞以健脾化痰；内热质，加肝俞、心俞、大椎以清热；气虚质，加脾俞以健脾益气；气阴两虚质，加脾俞、肝俞以益气养阴。小儿脾胃虚弱的补养 　　中医认为可以从饮食来改善脾胃虚弱的问题，中医食疗方有： 　　1．红枣小米粥:取红枣10个，小米30克，先将小米清洗后上锅用小火炒成略黄，然后加入水及红枣用大火烧开后小火熬成粥食用。适用于消化不良伴有厌食的脾虚小儿。 　　2．莲子山药粥：取莲子30克，山药80克，粳米50克。将莲子去皮及心，加山药、粳米及水煮粥食用。适用于消瘦、食欲不振的脾胃虚弱小儿。 　　3．沙参麦冬扁豆粥:取沙参10克，麦冬10克，扁豆15克，粳米50克。先将沙参、麦冬加水煮20分钟取汁，将汁加粳米、扁豆煮成粥食用。适用于手足心热、便干的脾阴虚小儿今天自制了点儿八珍糕，味道还行。 大米用了四种：黑米、糙米、粳米、糯米。和党参山药白扁豆芡实薏仁莲子等一起打粉后装在一个浅碟子里面，调成软软的米糊，蒸20分钟后就成了软软的米糕，冷却后切成小块，味道还不错。这一碟用的分量合起来大概是100克左右。 以下摘自罗大伦《阴阳一调百病消》： 八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。我曾研究过清宫医案，发现乾隆皇帝经常吃一种糕点，几乎常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，让太监们赶快去做，不要耽误了自己吃。后来，慈禧太后也是这样，非常喜欢这种糕点。那么，这究竟是一种什么样的糕点呢？