质管人员工作方法.pptVIP

根据柏拉图分析可以看出，杂质、头发、猪毛占了消费者投诉总量的72.46%，其他类型尽占27.54% 齐鲁烤肠标装克重抽测 直方图分析标装克重 * 质管人员工作方法 ---数据分析工具使用示例 熟制品事业部质量管理系统 2011年1月 人员 新职工 配方不熟悉 配料错误 方法 配方 看错配方 配方未更换 用错配方 旧配方未回收销毁 配方错误 不易分辨 放置方法 领取方法 混称样数 辅料 标识 错误 未做 未复检 混称缺样 鱼骨图分析配料错误 1 煤油 1 蛹虫 1 铁器 2 苍蝇 3 涨袋、出水 5 少支 9 鸡毛 11 跑空 13 变质 26 猪毛 47 头发 48 杂质 合计（例数） 类型 2010年消费者投诉类型分析 柏拉图分析消费者投诉 182 174 173 179 182 179 177 179 175 184 176 176 180 182 179 180 173 174 180 178 179 176 182 177 177 172 174 175 184 179 182 182 182 171 174 176 177 185 177 180 176 174 180 176 175 183 187 177 181 179 182 182 181 180 181 180 180 180 171 178 185 176 174 173 182 181 179 181 178 181 173 181 176 178 176 172 163 186 179 185 178 176 173 179 176 176 180 183 172 176 176 176 179 180 180 171 169 167 176 174 184 179 176 175 178 176 176 179 185 176 179 183 178 183 180 176 183 177 183 177 183 179 178 178 181 184 177 178 标装克重（g） 标装标准：176-184g（180g三支装） 齐鲁烤肠（蘑菇） 透过直方图图表可以看出，齐鲁烤肠克重偏重，均超过目标值180g，其中183g左右占比最高。 313 312 318 319 319 20 312 317 319 316 315 19 316 316 315 315 316 18 317 315 316 314 314 17 312 312 314 311 313 16 311 313 312 318 314 15 310 311 313 312 318 14 314 311 312 314 313 13 314 314 316 313 312 12 317 317 315 312 314 11 308 312 316 313 315 10 319 312 314 313 316 9 315 311 313 313 312 8 314 315 312 314 314 7 316 316 311 316 317 6 315 314 319 315 311 5 317 315 318 316 311 4 316 317 312 317 312 3 317 316 311 312 311 2 310 314 312 313 314 1 308.45-317.45 克重标准 300 标准净含量/g 猪手 产品名称 从该图可以看出，猪手克重控制较好，但是总的看来，克重稍微偏重一些。 * * *