日式料理员工管理模式设计3.docVIP

PAGE PAGE 1信息管理系统课程设计设计题目：日式料理店的管理模式姓 名：学 号：学 院：班 级：指导老师： 日 期：目 录摘 要……………………………………………………………………1第一章、日式料理店所处的环境………………………………………1第一节 大环境 第二节 小环境 第二章、 重视员工管理的必要性………………………………………3第一节 微观上的必要性 第二节 宏观上的必要性 第三章、某拉面店员工管理目前存在的问题…………………………3第一节 店员普遍素质偏低，专业技能不熟练 第二节 没有服务意识 第三节 相关文化素养基本没有 第四节 培训和薪酬制度不完善 第四章、某拉面店存在问题的原因剖析………………………………5第一节 对员工招聘、培训的忽视 第二节 人员配备不科学，造成“吃大锅饭”现象 第三节 无升迁制度，薪酬制度落后，没有激励效果 第五章、解决措施模拟设计……………………………………………5第一节 重视招聘和培训环节 第二节 建立轮岗和升迁制度 第三节 完善薪酬制度 第四节 降低用工成本 第五节 定期不定期组织活动 结束语……………………………………………………………………8致谢………………………………………………………………………8参考文献…………………………………………………………………8摘 要近年来由于经济的发展、外来文化的侵入，我们身边出现了很多具有外国情调和外国文化的饮食店，比如欧美系的代表有KFC、麦当劳、必胜客、星巴克，日韩系的稻之源、明月三千里，千伊拉面等。光是柳州市中心龙城路一带就有稻之源、藤原拉面、微笑寿司、和风咖喱餐吧等近10家，抛开和成本有关的装修等硬件设施不谈，无论作为普通消费者还是管理学学生，这些日式料理店管理的软件实在让人感觉是做得好的，“软件”的好坏直接是在员工在进行服务中体现出来的。我认为，同样是饮食，愿意多花钱消费这些异国风味上，不仅仅是为了吃个味道，而应该是为了感受一种文化，所以本文通过对这些店里面出现的问题进行分析，从文化的角度对员工管理的招聘、培训和薪酬制度几个个方面讨论得出一些建议来改进。AbstractA lot of foreign culture enters China because of economy develop in recent years .There are many dining halls ,such like KFC, MacDonald、Pizza Hut 、Star Barker from the Western countries .And DAO ZHI YUAN 、MING YUE SAN QIAN LI，QIAN YI LA MIAN from JAPAN .It is about ten dining halls selling foreign food in the LongCheng Road .These decoration of these dining halls is very special, Especially the services，m