生化产品工艺学ppt课件.ppt

常见心律失常心电图诊断的误区诺如病毒感染的防控知识介绍责任那些事浅谈用人单位承担的社会保险法律责任和案例分析现代农业示范工程设施红地球葡萄栽培培训材料 李树立 概 述 生化产品：绝大多数采用生物技术进行生产。 生化产品种类繁多： 食品工业、医药卫生、轻工业、化工、农业、冶金、环保等行业 食品工业： 食品加工：单细胞蛋白 包括细菌 酵母真菌藻类 含醇饮料：葡萄酒、果酒 黄酒、白酒、啤酒、白兰地、威士忌、伏特加、香槟酒、朗姆酒等。 发酵乳制品：奶酒、乳酪、酸奶等。 调味品和发酵食品：味精、肌苷酸、鸟苷酸和的酱、酱油、醋、豆豉、豆腐乳、饴糖、泡菜等。 甜味剂：葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、甘露糖醇、甜味肽、甜蛋白等。 食品添加剂：面包酵母、赖氨酸、柠檬酸、色素、右旋糖酐葡聚糖和茁霉多糖(增稠剂)、葡萄糖氧化酶和维生素C等。 食品检验：食品免疫检验方法可检测含量极低的微量残留物、真菌毒素、抗牛素、激素、细菌毒素等。 加工用酶：淀粉酶、异构酶，蛋白酶：碱性、 酸性、中性蛋白酶 果胶酶：脂肪酶：凝乳酶等。 医药卫生： 抗生素 现在发现的抗生素有的6000余种，其中绝大多数是由微生物产生的，已形成产品的医用和兽用的(包括半合成抗生素)有百余种。 抗细菌、抗真菌、抗原虫、抗肿瘤、起免疫抑制作用、抗生素：半合成抗生素： 最多：青霉素型和头孢菌素型半合成抗生素。 氨基酸 氨基酸在医药中除用作大输液外，还广泛地用于临床治疗。18种氨基酸均可通过发酵法或酶法获得。 产量最大：谷氨酸、赖氨酸 维生素：维生素B2(核黄素)，维生素B12(氰钴氨素)，维生素C的前体2-酮基-古龙酸，β类胡萝卜素(维生素A的前体)等。 甾体激素：可的松、氢化可的松、泼尼松(脱氢可的松或强的松)、氢化泼尼松(强的松龙)、肤轻松、地塞米松等，均用微生物转化产生。 医药卫生： 生物制品：通常是指含抗原制品，包括由减毒或死的病毒和立克次氏体制造的疫苗，以及含抗体的制品。 牛痘、斑疹伤寒疫苗；卡介苗和伤寒菌苗；类毒素如白喉类毒素，亚单位疫苗(单纯疱疹病毒疫苗、口蹄疫病毒疫苗、肽疫苗等)、活体重组疫苗(如流感病毒载体疫苗、乙肝病毒载体疫苗等)、避孕疫苗、肿瘤疫苗、DNA疫苗等。它们可用于预防、诊断或治疗相关疾病。 治疗用酶：蛋白酶和核酸酶用于加速坏死组织、脓汁、分泌物、血肿的去除；胃蛋白酶、脂肪酶、蛋白酶可帮助消化；尿激酶、链激酶可溶化血栓；胰蛋白酶可释放激肽；天门冬酰氨酶是抗肿瘤药物；超氧化物歧化酶可治疗因O2-的毒性引起的炎症等。 其他：酶的抑制剂、核苷酸类药物：肌苷、辅酶A可治疗心脏病、白血病、血小板下降、肝病等；其他药物：如麦角新碱可促进产后子宫复原，麦角胺可治疗偏头痛等。基因工程药物：人胰岛素1980年第一个基因工程药物上市。 化工能源：农业 醇及溶剂：乙醇、甘油、异丙醇、丙酮 有机酸：醋酸、丙酸、乳酸、丁酸、琥珀酸、延胡索酸、苹果酸、酒石酸、衣康酸、 多糖：右旋糖酐、黄原胶、茁霉多糖、海藻酸等。 烷烃：甲烷。 清洁能源：氢气、微生物燃料电池。 生物农药：病毒杀虫剂， 真菌杀虫剂， 生物除草剂：利用杂草的病原微生物，包括真菌(如锈菌、链刀菌、炭疽病菌等) 生物增产剂：固氮菌，如根瘤菌属 食用菌和药用真菌：蘑菇、草菇、香菇、猴头菌、银耳、木耳等。 环保、冶金、高技术研究 假单胞菌属的土壤微生物可分解100多种有毒废弃物。 厌气发酵法：如专性厌气微生物梭菌、拟杆菌、甲烷菌等，兼性厌气大肠杆菌、芽孢杆菌等。多用于沼气、肥料、饲料发酵。 好气发酵法：用产生菌胶的细菌和某些原虫的混合物处理工业和生活污水以及废气。 利用某些自养细菌提炼金属：如氧化亚铁硫杆菌等有把亚铁氧化为高铁、把硫和低价硫化物氧化为硫酸的能力，将含硫金属矿石(主要是尾矿、贫矿)中的金属离子形成硫酸盐而释放出来。用此法浸出的金属有铜、钴、锌、铅、铀、金等。 高技术研究，如为基因工程研究提供的质粒、黏粒和病毒载体，限制性内切酶、连接酶、磷酸酶、磷酸激酶等。医学诊断和工业过程检验用的生物传感器(酶、微生物电极、DNA芯片)，以及可能会用于微电子中的生物芯片等。 根据发酵对氧的需求： 好氧发酵 生化产品工艺学Ⅱ 厌氧发酵 生化产品工艺学Ⅰ 各种酒精性饮料类、酒精、乳酸等产品各论。 酒精性饮料可以分成三大类 GB17204-1998 酿造酒：发酵酒 fermented alcoholic beverages 蒸馏酒： distilled spirits 配制酒：露酒 integrated alcoholic beverages 饮料酒分类GB17204-1998 发酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、其他发酵酒。 定义：