生物第20章第2节食品保存ppt课件（苏教版八年级下）.pptVIP

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2018-07-20 发布于贵州
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生物第20章第2节食品保存ppt课件（苏教版八年级下）.ppt

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生物第20章第2节食品保存ppt课件（苏教版八年级下）

第二节食品保存;食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？;什么叫食品腐败？ ;食品腐败变质的原因 ;超市里罐装的食品、真空包装的食品却可以存放很长时间。这是为什么呢？;请你讨论和设计防止食物腐败的方案;;;;;探究食品保鲜的方法;常见的食品保存方法：传统方法：晒干、风干、盐渍、烟熏、酒泡现代方法：罐装、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂; 防腐剂是常用的食物添加剂。它具有防止食物的作用，但是长期食用可能对人体存在危害。你是赞成添加防腐剂还是反对添加防腐剂，试说明你的理由。;;一、选择题 1.引起食物腐败的主要原因是（） A.微生物大量繁殖 B.残留化学药物的污染 C.氧化变质 D.毒素污染 2.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（） A.保持适宜的温度和湿度 B.杀死微生物 C.隔绝空气，抑制微生物的生长 D.防止细菌和灰尘进入 7.用罐头来保存食品是根据（）的试验发明的。 A.达尔文 B.列文?虎克 C.巴斯德 D.弗莱明二、填空题 1.食品保存的基本原理是采用一定的方法或微生物在食品中的、。 2.收获大批量蔬菜时，一般要采用或的方法来保存它们。 3.防腐剂是食品过程中添加进去的防止食物的添加剂。