焦糖布丁海绵蛋糕这样做才好吃.pdfVIP

焦焦糖糖布布丁丁海海绵绵蛋蛋糕糕这这样样做做才才好好吃吃 焦糖的焦香味 、布丁的香浓柔滑、海绵蛋糕的绵软。焦糖覆盖着蛋糕，软嫩细滑的布 丁的湿润 透进蛋糕。搭配上酸奶油，解除了一部分的甜腻，冲上一杯茶，真是一个 完美的下午茶时间。 准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。 制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml ）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧 开。 白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~ ） 这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。 趁热倒入模具中，冷却至凝固。 制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）鸡蛋、牛奶、鲜奶 油、白糖搅拌均匀。 布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。 制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml ）鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打 发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜） 打发至用牙签插上不会倒的状态。 先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。再和剩下的蛋糕糊一起混合 均匀 蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟 蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。 本文作者：烘焙时光