7.4.2.1 食物中的营养物质 X.docVIP

学科 生物(人教版七下) 教师姓名 授课班级 教学内容 第四单元 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 计划课时 2课时 教材分析 本节课是七年级生物第四单元第二章第一节的内容。初中生物科学的教育对象是全体学生，初中生物教学的目的是提高所有中学生的生物科学素养，培养他们热爱大自然，自觉保护环境，珍爱生命的情操，提高他们对生物科学的兴趣。因而在教育教学中我把培养学生基本素质作为中心思想，丰富学生的知识、提高学生对生物学科的兴趣，培养他们的生物科学素养当作教育教学的理念。《食物中的营养物质》是初中生物中跟生活联系非常紧密的一节，这节课的主要任务主要是激发学生学习的兴趣，让他们明白其实生物真的跟我们的生活息息相关，真的很重要。所以本节课学习效果的好坏直接影响着学生接下来对生物的学习。 学情分析 本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。七年级生物课生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验。知识梯度是渐进，大部分学生能跟上。 教学策略选择与设计 学生观察与谈话法、讲述法相结合。 教学资源与工具设计 教师可以按照营养物质的类别适当准备一些食物，例如鸡蛋、糖、土豆、花生、核桃等，或有关的多媒体素材。也可以由一部分学生从家中适当带一些食物到课堂上来。但要注意的是，不要让学生带体积大、份量重、容易损坏的食物。 教学目标 知识与技能 1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2．举例说明人体需要的主要营养物质。 过程与方法 亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。 情感态度与价值观 关注人体的营养健康。 教学重点 营养物质对人体的作用。 教学难点 蛋白质、糖类和脂肪都能为人体的活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质。 教学准备 师生准备一些食物到课堂共同观察 教学过程 教师活动 学生活动 导入新课： [引言]：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。 [提出问题]：食物中有什么？ [探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装 认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。 纷纷议论开来。 1、食物中的营养成分 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 水和无机盐 观察实验：食物中含有无机盐 食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。 [全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。 [讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？（2）这些食物的生产原料是什么？ [播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。 [小结]：食物中的营养物质。 [想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？ [讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。 [实验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 [步骤1]：取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 [步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？ [步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。 [步骤4]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？ [实验分析]： 步骤 实验现象 实验结论 1 2 3 4 [讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？ [提问]：你知道哪些食物中富含这样营养物质吗？ [小游戏]：富含各类营养物质的食品。 [提出问题]：人类为什么要摄入这些营养物质？营养物质有什么功能？ [自学]：书上22-23页有关内容。 [小结]： 蛋白质——细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。 糖类——也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。 脂肪——为生命活动提供能量，多余的