高中生物课件必修1第5章第1、2节降低化学反应活化能的酶细胞的能量“通货”——ATP.pptVIP

(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15℃～18℃之间。学 习小组假设:大菱鲆蛋白酶的最适温度在15℃～18℃间。他们 设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度,探究三种酶的最适 温度。 ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是　　　, 可用　　　　试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制 在　　　　。 ③为了控制实验温度,装有酶和底物的试管应置于　　　　中 以保持恒温。单位时间内　　　　　　　　可以表示蛋白酶 催化效率的高低。 ④实验结果如图2,据此能否确认该假设成立?　 。 理由是　 。 (3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低,所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低　　　　　　的比例,以减少对海洋的污染。 【解题指南】解题的关键是: (1)通过分析图1明确各种酶的最适pH。 (2)酶的活性代表酶的催化效率。 (3)图2中各种酶的催化效率并未达到峰值。 【解析】(1)由坐标图中三种酶的活性可知,在最适pH时,幽门 盲囊蛋白酶的活性最高,因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最高。 (2)①本实验探究蛋白酶的最适温度,因此实验需要的底物为蛋 白质,鉴定蛋白质可用双缩脲试剂,该试剂可与蛋白质发生紫色 反应。②测定酶的最适温度时,应提供最适的外界环境,即给各 种酶提供最适pH,由图1可知,胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的最 适pH分别是2和8。③本实验的自变量是温度,因此各组实验应 保持恒定的温度,保持恒温的主要方法是通过水浴加热;通过产 物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效率的高低。 ④由图2可以看出,当温度从15℃～18℃梯度变化过程中,随着温度的升高,蛋白酶的活性一直在增强,没有出现下降的变化,因此,不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15℃～18℃间。 (3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低,说明大菱鲆几乎不分解淀粉和脂肪,因此饲料中不要添加过多的淀粉和脂肪。 答案:(1)幽门盲囊蛋白酶　(2)①蛋白质　双缩脲 ②2和8　③水浴　底物消耗量(或产物生成量) ④不能　在15℃～18℃范围内,随着温度的升高,酶活性一直在增强,没有出现下降的变化,所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度 (3)淀粉和脂肪 【变式训练】下列有关植物细胞中ATP的叙述,正确的是(　　) A.能产生ATP的细胞器只有线粒体 B.植物被水淹时,根细胞不能产生ATP C.ATP与ADP的相互转化是可逆反应 D.远离腺苷(A)的高能磷酸键中的能量可以来自化学能或光能 【解析】选D。植物细胞中能产生ATP的细胞器有线粒体和叶绿体;植物被水淹时,根细胞无氧呼吸产生ATP;ATP与ADP的相互转化在物质方面是可逆的,但在能量方面是不可逆的;远离腺苷(A)的高能磷酸键中的能量可以来自有机物氧化分解释放的化学能,也可以来自光能。 与酶有关的实验设计方法 【典例】请用所给的实验材料和用具,设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性,要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论,并回答问题: 实验材料与用具:适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液,斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、50℃～65℃温水浴锅。 (1)若“+”代表加入适量的溶液,“-”代表不加溶液,甲、乙等代表试管标号,请用这些符号完成下表实验设计。 　 溶液 试管　 蔗糖 溶液 淀粉 溶液 蔗糖酶 溶液 唾液淀粉 酶溶液 甲 + - + - (2)实验步骤: ①按照上表中的设计,取试管、加溶液; ②　 ; ③　 ; ④　 ; (3)结果预测:______________________________________。 (4)结论:　 。 (5)在上述实验中,如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃, 而在其他条件不变的情况下重做上述实验,试管中出现的颜色 会比37℃时的浅,其原因是? 。 【解析】(1)(2)唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖,但不能分解蔗糖;蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖,但不能分解淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在水浴条件下出现砖红色沉淀。要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性,在实验中要体现等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管,甲和丙试管中添加等量的蔗糖溶液