茶种类及功效ppt课件.ppt

其 他 成 分 除了上述五种主要成分外，茶叶中还含有不少具药效的其他成分。如茶叶中含脂多糖，具有防辐射和增加白血球数量的功效。 茶叶中含二苯胺，具有降血糖功效 茶叶中氨基丁酸具有降血压作用。 茶叶的功效 1助消化。2、提神醒脑。3、延年益寿。4、降血脂、减肥。5、明目。6、利尿、消肿。7、抗菌消炎。8、抗动脉硬化。9、降血压、防高血压。10、防治冠心病。11、抗辐射。例如电视的辐射。12、安神、镇静、陶冶性情。13、营养剂。14、可治糖尿病。15、美容作用。16、防治贫血。17、抗疲劳、解疲劳的作用。18、醒酒、解酒毒。19、生津解渴。20、防癌、抗癌。21、益气增力。22、抗菌止泻。23、解毒。24、增加人体的适应力。25、抗结核病。26、除异味、消口臭。27、升高白血球，治白血球减少病。28、抗病毒。29、保护牙齿。 ? 茶叶的功效 1.延缓衰老 2.抑制心血管疾病 4.预防和治疗辐射的伤害 5.抑制和抵抗病毒菌 6.美容护肤 7.醒脑提神 8.利尿解乏 9.降脂助消化 10.护齿明目 茶的抗癌症作用 如今饮茶可以防癌抗癌已被世人 所公认，茶碱是主要物质，儿茶素 具有很强的抗癌变活性。茶中维生 素C和维生素E能阻断致癌物—— 亚硝胺的合成，对防治癌症有较大 的作用。 茶叶嫩叶中咖啡碱含量高 茶的抗衰老作用 人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过 度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸 的过度氧化是与自由基的作用有关 化学活性高的自由基可使不饱和脂 肪酸过度氧化，使细胞功能突变或 衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。　 　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 茶叶的功效 ? 我们喝茶的目的重要的不是为了吸收它的营养，而是为了功效—激活酶的活性； 喝茶的目的不仅仅是为了解渴，更重要的是为了让我们的身体不生病，少生病，或调解身体的健康； 现在研究的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸是最具有现实价值的。 一、茶的起源 什么是茶 茶 为山茶科植物的芽叶,茶属双子叶植物，乔木或灌木；茶叶首先是种植物。 我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。 茶的起源 茶叶，是中华民族的“国饮”。它源于神农，兴于唐朝并传于朝鲜、日本；盛在宋代，明代随荷兰商船传于欧洲，如今茶叶已是风靡世界的三大无酒精饮料之 一，21世纪，茶叶 被认为是最健康的 饮品。 茶的起源 中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在7000多年前已经开始栽培和利用茶树。 中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段,今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征,更是礼仪,交友的珍贵信物。 半壁江山 毛泽东与大红袍。尼克松访华时，毛泽东送了号称“半壁江山”的四两母树大红袍给他，成就最有名的当代茶事佳话。武夷山母树大红袍只有六棵树，每年只能产八两，堪称国宝级茗茶， 茶，生于自然，成于 天意。伟人与名茶的缘合，既是伟人平凡的人性回归，也是茶的神奇魅力的展现。 1970—斯诺登访华 1972—尼克松访华—破冰之旅 三 、茶叶的分类 以色泽或制作工艺分类: 六大类： 绿茶 黄茶 白茶 青茶 红茶 黑茶 绿茶 绿茶 不发酵的茶　　 这是我国产量最多的一 类茶叶，其花色品种之多 居世界首位。 绿茶具有香高、味醇、形美、味道鲜爽等特点 西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰 六安瓜片 黄茶 微发酵的茶　 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶” “黄小茶” “黄大茶”三类 安徽 霍山黄芽 。 白 茶 轻度发酵的茶 护齿 明目 清热 天然抗生素美称 白毫银针 白牡丹 贡眉 寿眉 　 青 茶 乌龙茶　半发酵的茶 介于绿茶与红茶之间的茶 口感 既有绿茶的鲜爽， 又有红茶的甜醇，口感极佳。 铁观音 冻顶乌龙 大红袍、铁罗汉 红 茶 全发酵的茶　 红茶加工特点是使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶，这种特有的汤色，