2015高二生物课件酶的研究与应用 （新人教版）ppt课件.pptVIP

一、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果;二、酵母细胞的固定化;自主核对： 一、酶制剂　碱性蛋白酶　碱性脂肪酶　多肽　脂肪酶　淀粉酶　纤维素酶　酸、碱　表面活性剂　较高温度　需要　单一变量　对照　洗衣粉的类型　温度　对照 二、失活　强碱　高温　回收　再次　生产成本　产物　葡萄糖异构酶　颗粒状载体　酶颗粒　反应液　成本　产量　质量　物理　化学　酶　细胞　吸附或结合　从包埋材料中漏出　明胶　海藻酸钠　成本　操作　休眠　正常的生活状态　蒸馏水　小火或间断　焦糊　冷却至室温　注射器　CaCl2　凝胶珠　CaCl2;1．酶在生产、生活中有哪些应用？ 2．固定化酶技术与固定化细胞技术有何区别？;考点1　探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 1．实验原理 酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 2．实验变量 (1)自变量：加酶洗衣粉。 (2)无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。;3．实验步骤;4．实验时注意事项 (1)在比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，自变量为洗衣粉的种类，设计时应遵循单一变量原则、对照原则，有效控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验的布的质地和大小、两种洗衣粉的用量、搅拌及洗涤时间等。 (2)在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果的条件，如最适温度、pH，还要考虑衣物的承受力，如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物；也要考虑洗涤成本问题，因污渍的成分比较复杂，一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。 (3)该实验探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，也可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。;例1　有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少(　　) A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照 B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照 C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照 D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照 [答案]　B;例2　(2010·抚州一模)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明： 成分：含碱性蛋白酶等。 用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。 请回答下列问题：;(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：;(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果 ;③该学生在实验过程中可通过直接测定__________________来表示酶的催化效率。 (3)该加酶洗衣粉的去污原理是_____________________。 (4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_____________________________。 (5)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有________、________等。(写出两种);[答案]　(1)高温对蛋白酶影响 (2)①45℃　②酶的结构已遭破坏(或酶已变性失活) ③胶片上的蛋白膜消失时间的长短 (3)用蛋白酶分解衣服中污垢所含的蛋白质，使之变为易分解的小分子肽，用水洗去 (4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染 (5)萃取法　蒸馏法　压榨法(任选两种);考点2　固定化酶技术及应用实例 1．固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2．将酶或细胞固定化的方法 (1)包埋法：将酶或细胞包埋在不溶于水的多孔性载体中。 (2)化学结合法：将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上。 (3)物理吸附法：将酶分子吸附在载体的表面上。;提醒　酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定。这是因为细胞个大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。 3．固定化细胞常用的载体材料 常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 4．固定化酶的优点：(1)易接触；(2)易分离；(3)反复利用。;5．固定化酶的应用实例 ;(1)固定化酶的反应柱示意图： 将酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。 (2)利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例： 高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，