《公共营养师培训之第七章膳食营养指导与疾病预防》课件.ppt

第七章 膳食营养指导与疾病预防 ;第一节 膳食营养指导和管理概论 第二节 膳食营养素参考摄入量的应用 第三节 膳食结构与膳食指南 第四节 营养缺乏病预防 第五节 膳食营养与慢性疾病预防;第一节 膳食营养指导和管理概论 ;;;;;第二节 膳食营养素参考摄入量的应用;膳食营养素参考摄入量（DRIs）;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第三节 膳食结构与膳食指南;;一、膳食结构的类型和特点;;;;二、膳食结构的变迁与改善;;;三、中国居民膳食指南;发布《中国居民膳食指南》（2007）;膳食指南的基本概念;《中国居民膳食指南》（2007）的组成;中国居民膳食指南（1997）-8条一般人群膳食指南（2007）-10条;中国居民膳食指南（1997）-8条一般人群膳食指南（2007）-10条;一般人群膳食指南（2007）-10条;一、食物多样，谷类为主，粗细搭配;谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。;人们