膳食营养指导与疾病预防ppt课件（上）放.ppt

鲍晓毅;健康;引导： ☆ 膳食营养指导和管理的作用和内容 ☆ 膳食参考摄入量的四个内容 ☆ 世界膳食结构 ☆ 中国居民的膳食结构特点 ☆ 中国居民膳食指南内容 ☆平衡膳食宝塔的分层 ; （一）膳食的涵义 膳食指人们经常性的有规律进食的食物或食品，包括食物的组成、加工方式、消费和利用等内容 。 ;;膳食营养指导和管理的作用(目的)： ①传递“平衡膳食”的理念 ②帮助养成良好的饮食习惯 ③降低患相关疾病的风险。;膳食营养与人体健康的关系 1、营养的概念 食物（food）: 营养（nutrition）: 合理营养（optimum nutrition)：;食品营养价值的评定及意义;平衡膳食;;;;;;蛋白质、脂肪、糖这三大营养素的相互作用;;;;;油脂 Oil and grease ;;; 适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。 嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。;;;;每日膳食营养供给量(RDA) 的定义与应用 每日膳食营养供给量又称营养素供给量标准(Recommended dietary allowance),它的制定基础是营养素生理需要量. ;; (二)每日膳食营养供给量（RDA）是指在生理需要