体力劳动强度总热能蛋白质脂肪碳水化合物分配到各餐配餐总结ppt课件.ppt

健康减肥膳食;一、饮食原则; 张先生，45岁，某机关干部，身高1.76m，体重90kg，腰围100cm，请你为张先生制定一份合理的膳食计划。;二、健康膳食三步曲;第一步：评价体型;理想体重（公斤） = 实际身高(厘米)-105 张先生的理想体重 = 176-105 = 71公斤;第三步：确定体力劳动类型;第四步：确定每日所需的总热量;能产生90千卡热量的食物重量叫做一个交换份；如：35克馒头和200克菠菜均可产生90千卡热量，可记作一个交换份。1个鸡蛋 ,一个苹果;第六步：确定三大营养素组成;碳水化合物的种类;膳食纤维适量;碳水化合物的摄入量;脂肪的种类;蛋白质的种类;平衡膳食;热能的概念;食物交换份—90千卡计算法;食品交换份的好处 将抽象的营养素转化为具体的食物，提高平衡膳食的可操作性 便于了解和控制总热能 易于选择食物，达到食品多样化 利于灵活掌握;食物交换份表;等值谷薯类交换表;等值蔬菜类交换表;等值水果类交换表;等值大豆类交换表;等值奶制类交换表;等值肉蛋类交换表;等值油脂交换表;相当于90千卡热量的硬果类;相当于90千卡热量的油脂类;6类食物分配原则;六大类食物的交换份数;张先生每天各类食物份数： 蔬菜类：1份 水果类：1份 谷薯类：10-1-1=8份 豆乳类：2份 油脂类：2份 瘦肉/鱼/蛋类：4-2=2份 ;第八步：确定食物份数的餐次分配;张先生每日三餐的热量分配：;第九步：将食物份数换算为具体食物重量;张先生的食谱;健康饮食金字塔; 根据体重、体型、体力劳动强度 总热能 蛋白质 脂肪 碳水化合物 分配到各餐 配餐;;谢谢，祝你健康