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识饮识食----浅谈中医养生之食疗 中医学教研室 洪杰斐 中医食疗养生的原理 阴阳平衡理论 食物的性味 药食同源 食物的四气五味 归经 升降沉浮 辨证施食 根据疾病的属性或体质类型选择不同的食品. 食物的分类 1、热性食物: 狗肉、葱﹑姜﹑蒜﹑韭﹑胡椒﹑辣椒﹑白酒等. 性属辛热,有通阳健胃作用----适用于寒性疾病. 2、温性食品：糯米、鸡肉、牛肉、羊肉、牛奶、虾、元肉、芫茜、海参等。 3、寒凉性食物：大部分瓜果及生冷蔬菜。如芥菜、西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、马蹄、番茄、香蕉、丝瓜、黄瓜、萝卜、豆腐、甘蔗、海带等。 属性寒凉，能清热解渴----适用于热性疾病. 4、平性食物：红薯、猪肉、玉米、黑豆、鸭肉、鸡蛋、苹果、土豆、胡萝卜、白菜、鹌鹑、菠萝等。 5、油腻硬固类：动物油脂及煎炸硬固食物。如猪油、腰果、花生、油条等。 有损脾胃健运，外感、 黄疸及肠胃有病,均属禁忌。 6、海腥类:各种水产品,多食易伤害脾胃。食用多需要合理烹调。 7、发物类: 蘑菇、竹笋、公鸡、鲤鱼、猪头肉、鹅等,能诱发旧病。 一、食物之间的关系 食物的性能各不相同,有相互协同作用,也有相互克制作用。 1、利用食物之间性能的相克,对人体有益。 2、食物之间性能不同,发生矛盾,影响健康。 二、食