家庭饮食调查课件0.pptVIP

从“中国居民平衡膳食宝塔”，我们可以获得哪些信息？ 平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 平衡膳食禁止偏食和暴食。 平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习惯。 平衡膳食的一般搭配原则：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配； ③粗粮和细粮搭配 ④荤菜和蔬菜搭配；⑤ 三餐要合理 合理安排三餐有何要求，食物种类如何搭配？ 早餐：要选择热能高是食物，提供足够的能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。 午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。 晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。 * 研 究 性 学 习 指 导 五 年 级 上 册 教 师 ： 程 明 慧 自我测试——你饮食是否合理 食物种类繁多，不同的食物含有不同的营养素，对人体有不同的功效。合理的食品结构能给人多一层健康保证。您想知道自己每日饮食中的食品是否合理吗？请回答下面的问题： 1、您的主食是否主要为谷类（米、面）？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 2、您是否吃杂粮（马铃薯、甘薯、玉米、麦片等）？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 3、您是否经常吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等）？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 4、您对水果需求如何？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 5、您吃黄豆及其制品（豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等）吗？ A．几乎每天都吃 B．一般1周或2周吃1次 C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃 6、您每天吃多少肉？ A．约100 g B．约50 g C．不吃或吃250 g以上 7、您用什么油炒菜？ A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油 B．植物油及猪油混合物 C．只吃猪油 8、您每天食用多少盐？ A．约6 g???? B．约15 g???? C．15 g以上 9、您吃烟熏、油炸食品吗？ A．不吃???? B．很少吃???? C．喜欢吃，经常吃 10、您饮酒吗？ A．不饮或偶尔饮一点???? B．饮一些???? C．经常饮，并且量大 评分标准 如果选A得2分，选B则得1分，选C得0分。 评分结果 15～20分：您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则，坚持下去哦！ 7 ～14分：您的膳食结构还算过得去，如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。 0 ～ 6 分：您的饮食结构不健康，长此以往，您的健康会出问题的。 调查一：家庭食物消费量调查 合计 奶 蛋 肉 动物性 食物 蔬菜 水果 谷物、薯类 植物性 食物 消费量百分比（%） 平均每人消费量（千克） 全家人口（人） 全家每月消费量（千克） 类 别 食物重量折算参照表 ? 1 50 1个 烧饼 每个含糖3g 1 50 3个 元宵 面粉35g，红小豆15g 1 50 1个 豆包 糯米粉35g，红小豆15g 1 50 1个 炸糕 ? 1.4～1.6 70～80 1个 油饼 ? 1 50 1根 油条 面粉重量，不包括馅 1 50 9～10个 馄饨 面粉重量，不包括馅 1 50 平均6个 饺子 小笼包：3～4个/两 1 50 1个 包子 两 克 备注 重量（生重） 单位 食物名称 ? 2 100 1大标准碗 ? 干面条按面粉重量计算 1.5 75 1小标准碗 面条（干切面） ? 1 50 1大标准碗 ? 每斤湿面折合面粉0.8斤，3两湿面折合面粉2.4斤 0.6 30 1小标准碗 面条（湿切面） ? 自制品需看大小折算 2 100 1个 馒头 ? ? 1 50 1大标准碗 ? ? 0.6 30 1小标准碗 大米粥 ? 碗直径16cm 3 150 1大标准碗 ? 碗直径12cm 1.5 75 1小标准碗 大米饭 ? 两 克 ? 备注 重量 （生重） 单位 食物名称 *