天津医科大学生理学 能量代谢和体温调节ppt课件.pptVIP

第七章 能量代谢与体温 (Energy metabolism and body temperature);教学目标： 1.掌握 食物热价、氧热价、呼吸商的概念，影响能量代谢的因素，食物的特殊动力作用，基础代谢和基础代谢率，体温的概念及其正常变动，机体的产热和散热过程。 2.熟悉 体温调节机制。 3.了解 能量代谢的测定原理，基础代谢率的测定方法。 ;新陈代谢：;能量代谢：指生物体内物质代谢过程中所伴随 的能量释放、转移、贮存和利用。 一、机体能量的来源与利用 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢 ;一、机体能量的来源与利用 （一）能量来源 1.ATP 机体能利用的能量来着于食物中三大营养物质蕴含的化学能。 组织细胞能直接利用和储存的能量形式为ATP。 ATP ADP+Pi+能量(51.6kJ/mol); 2.三大营养物质的能量代谢 1)糖：主要(50～70％) ; 2)脂肪：次之(30％) 主要功能是储存和供给能量。;（二）能量的利用 能源物质释放的能量有50%转化为热能，其余以化学能形式贮存于ATP中。ATP既是体内直接的供能物，又是体内能量储存的重要形式。CP是体内ATP的储存库，不能直接供能。;能量的利用 营养物质代谢所释放的能量在体内转化中：有50%以上转化为热能，其余不足50%化学能载荷于ATP等高能磷酸键中。通过转化与利用，最终大部分变成热能，体内一部分热能用以维持体温，多余的热能由循环血传到体表并散发至体外。;（三）能量平衡 机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡。 “收支平衡”;体重指数（body mass index)：体重(kg)/身高的平方(m) 正常：18.5～23.9 超重：24 肥胖：28 腰围 腰臀围比 女子0.85，男子0.9。;二、能量代谢的测定 (一)能量代谢测定的基本原理 　　 原理：能量守恒定律 食物中的化学能＝热能＋所作功 测定机体在一定时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。 ;①食物的热价：1g食物在氧化时所释放出来的热能。 ②食物的氧热价：某种食物氧化时，每消耗1L氧所 产生的热量。 ③呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量 与耗O2量的比值。 RQ＝CO2产生量/耗O2量。 ;①食物的热价;②食物的氧热价;③呼吸商(RQ); 由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的呼吸商不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例： ; ④非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量 NPRQ＝───────────────── 整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量 公式中： 分解蛋白产生CO2量=尿氮量×6.25×0.76(L) 分解蛋白耗O2量=尿氮量×6.25×0.95(L) 6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量 0.95(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量; 　 1.直接测热法 2.间接测热法 ⑴间接测热法原理：是利用“定比定律” ，测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。 ;⑵间接测热法步骤（书例p199） ①测定CO2产生量和耗O2量 ②测定尿氮排出量，得出蛋白质产热量 ③计算出NPRQ ④查出非蛋白食物氧热价 ⑤计算出非蛋白食物的产热量 ⑥能量代谢计算;⑶简易法： ①将混合膳食的RQ定为0.82，相应的氧热价； ②测定6min的耗O2量； ③能量代谢计算：耗O2量（1min）×氧热价。;三、影响能量代谢的因素　;（二）精神活动 　 精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、