绪论食品安全基本知识2013年《食品安全学》课件姚为容.pptVIP

yaoweirongcn@jiangnan.edu.cn食品学院E509;民以食为天 ， 食以安为先。;国际上食品安全恶性事件不断发生;经济上重大损失;贸易纠纷;政治后果;知识预测了解你对食品安全基本知识有多少认识？; 现代食品供应体系日趋“四化”—— 工业化、规模化、复杂化、国际化。; 第一章 绪论(4h) (Chapt1) 第二章 食品风险分析(2h) (Chapt2) 第三章 食品原料及配料的安全性(4-6h)(Chapt3) Lecture 1 环境污染物 Lecture 2 农药残留的安全问题 Lecture 3 兽药残留的安全问题 Lecture 4 食品添加剂 Lecture 5 食品包装 Lecture 6 食品过敏原 Lecture 7 天然毒素(“食品卫生学” ) Lecture 8 致病菌和生物毒素的安全 (“食品卫生学” ) 第四章 食品加工过程的安全性(4h) 第五章 食品流通过程的安全性（自学） ;In our course, we will cover the three aspect