南华大学生理学第七章 能量代谢与体温ppt课件.pptVIP

第七章 能量代谢和体温调节;第一节 能量代谢 能量代谢：指体内物质代谢过程中所伴随的 能量释放、转移、贮存和利用 一、 机体能量的来源与去路 1、机体能量的来源 糖 ：70%（脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧 氧化。 缺氧和血糖水平过低，均可导致来源 意识障碍、昏迷以及抽搐） 脂肪：40—50%（包括糖转化的脂肪） 蛋白质：数量很少(长期饥饿或极度消耗时，才 成为主要能量来源); 糖原: 1% 供神经代谢和爆发式运动 3.储存 脂肪: 75% 能量储存的主要形式 蛋白质: 构成细胞的成分及合成酶和 激素等生物活性物质，长期 饥饿时动用 ;2 机体内能量的转移和利用; （1）食物的热价 1克食物在氧化时所释放出来的热量称为食物的 热价。单 位: kJ或kcal 物理热价：在体外燃烧时释放的热量 生物热价： 在体内氧化时所产生的热量 (表) 糖与脂肪：物理热价＝生理热价 蛋 白 质：物理热价＞生理热价 （∵蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，有 一部分以尿素的形式由尿中排泄） ; （2）食物的氧热价 某种营养物质在体内氧化时，每消耗一升氧所产生的热量称为该物质的氧热价 （3）呼吸商 （RQ） 指一定时间内，机体呼出的CO2的量与吸入的O2量的比值。 RQ＝ CO2产生量(ml)/氧耗量(ml) 由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量 的不同，故各种食物的RQ不同。根据RQ可估计某 一段时间内机体氧化各种食物的比例 RQ＝1.0 →氧化糖； RQ＝0.71→ 氧化脂肪； RQ＝0.80→ 氧化蛋白质； RQ＝0.85→一般饮食。;(二)能量代谢测定的原理和方法 原理 “能量守恒定律” 机体释放的能量=热能+外功 安静时，外功=0 能量代谢=机体在单位时间内散发的总热量 因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或 所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间 内能量代谢的量，即能量代谢率; 方法 1、直接测热法：直接测量从机体体表、呼出???、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量就是机体代谢的全部热量。这种方法测定准确，但设备复杂，操作繁琐，现已极少应用 2、间接测热法 ：利用“定比定律”（即反应物的量与生成物的量呈一定的比例关系），测得机体单位时间的耗O2量和CO2产生量，便可计算出产热量，从而算出能量代谢率 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+Q。; 举例： 受试者在标准状态下24小时耗氧量：400L，CO2产生量：340L，尿氮量：12克，计算24小时的能量代谢。 步骤： A、求出蛋白质代谢的耗氧量、CO2产生量和产热量 蛋白质氧化量=12×6.25=75g 产热量=18×75=1350kJ 耗氧量=0.95×75=71.25L CO2产生量=0.76 ×75=57L;B、非蛋白代谢 耗氧量=400L－71.25L=328.75L CO2产生量=340L －57L=283L NPRQ=283L÷328.75L=0.86 C、计算非蛋白代谢的产热量 查表 NPRQ =0.86时，氧热价为20 . 40 kJ/L 非蛋白代谢的产热量= 328.75L × 20 . 40kJ/L =6706.5kJ D、计算24h产热量 24h产热量=1350kJ+6706.5kJ=8056.5kJ;?????3、耗O2量与CO2产生量的测定方法 （1）开放式测定法 在机体呼吸空气的条件下测定耗氧量和CO2产生量 （2）闭合式测定法