人气超旺10道家常菜.pdfVIP

10 10 年终总结 最有人气的1100道家常菜 NO.1—— NO.1—— 人气排行榜 NNOO..11————鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道常见川菜，其“鱼香”味是一种复合的味道，由泡辣椒、醋、酱油、白糖、 姜末、蒜末、葱颗调制而成。鱼香肉丝这种酸酸甜甜的菜，对我永远有着无穷无尽的诱惑力， 似乎身边所有的女生都喜欢。 菜品特色：这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却 能明显的吃出鱼的味道，真是很奇妙!也许正是因为这个特色，才使这道著名的川菜能够风 靡全国、历久不衰。这道菜色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，是绝对的”米饭杀手”! NO.2—— NO.2—— 人气排行榜 NNOO..22————劲爆水煮鱼 对于水煮鱼，选料有多种方式，家里有孩子和老人，可用番茄做汤底，亦可用黄芪 类滋补中药材，而最常见的，应该算是用郫县豆瓣，比起这些，用火锅料入菜算是 口味的 重中之重。火锅料有含牛油较多的固体类，也有不受温度影响而凝结的清油火锅底料，对于 单纯做水煮鱼来讲，用后者更合适。底料中特殊的香麻渗透在汤 里，深入食材，勾引你的 魂魄，让你沉醉其中，欲罢不能。/rabdf/ 菜品特色：劲爆水煮鱼不仅保持了鱼的鲜嫩，还将辣椒的御寒、益气养血和香辣味 发挥到了极致，使烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。地道的水煮鱼一 上桌，满目的辣椒红亮养眼，吃起来辣而不燥，麻而不苦，保你美美地过足一把辣瘾! NO.3—— NO.3—— 人气排行榜 NNOO..33————醋溜白菜 现在生活水平提高了，我们吃饭不仅仅是为了裹腹，也讲究营养搭配。怎么吃既美 味又有营养是我们追求的目标。但是一些传承下来的老百姓吃法还是很有道理的，如醋溜白 菜，食材方便，烹饪简单，是百姓餐桌上既实惠又健康的家常菜。 菜品特色：“醋”能保持白菜中的维生素C 不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜 酸甜爽，绝对是一道好吃又营养的下饭菜。而且白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白 质，但脂肪含量却极低，无机盐和维生素含量丰富，是祛脂减肥的理想菜肴，美眉们可一定 要多吃啊! NO.4—— NO.4—— 人气排行榜 NNOO..44————麻婆豆腐 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品，要想使这道菜色香味俱全，除原料 需用南豆腐外，调料和配料的选择也是很有讲究的哦!调料中郫县辣酱肯定是绝对 少不了 的,，别告诉我你用泡辣椒炒啊，这种方法只能在做创新菜的时候采用;辣味光靠豆瓣酱是不 够的，适当添加点辣椒面，两者中和后辣味会体现得更加极致。 除辣外，麻也是这道菜的 重点，自制花椒面用于该道菜，你做出来的将是地道的麻婆豆腐。另外，配料中牛肉馅和青 蒜也是必不可少的，出锅前放几根青蒜苗，一盘 热乎乎、香喷喷的美味将出现在你眼前。(我 找一溜够也没找到青蒜苗，凑合撒了些葱花)/rabdf/ 菜品特色：这道菜色泽红亮，豆腐嫩白而有光泽，将麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、 活集为一体，瞬间可征服所有的味蕾，是米饭的绝配搭档! NO.5—— NO.5—— 人气排行榜 NNOO..55————手撕包菜 现在天气寒冷，大家都喜欢吃肉类以补充热量，不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。 应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜，但其所含维生素 C 却高 出一倍，是冬季预防感冒的最佳食品。 菜品特色：红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、 预防感冒和胃溃疡等作用。 NO.6—— NO.6—— 人气排行榜 NNOO..66————腐乳烧排骨 排骨是现今家里常备的原料之一，其做法多种多样，可能经常想到的是清炖排骨、 排骨炖冬瓜、糖醋排骨等，今天咱们来一道“味比寻常”的腐乳烧排骨，那可是好吃的连渣都 不舍得掉