发酵过程原理课件1摘要.pdfVIP

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2018-07-30 发布于湖北
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发酵过程原理课件1摘要.pdf

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发酵工程原理发酵工程原理研究对象研究对象：：发酵发酵发酵：通过微生物的培养，将培养基成分转变为菌体及其代谢产物的过程分转变为菌体及其代谢产物的过程原先指微生物在厌氧条件下的生物反应过程过程，，现在也包括好氧条件下的过程现在也包括好氧条件下的过程特点自催化反应反应由酶催化反应由酶催化，，反应网络十分复杂反应网络十分复杂，，存在严存在严密的调控产物多难以用化学方法合成，或难以高效合成实质是化学反应，遵循物质和能量的守衡反应网络复杂反应网络复杂，，难以用一反应方程式表示难以用一反应方程式表示优点具有很大的比表面积具有很大的比表面积反应数量巨大能适应不同环境能利用廉价原料生产有价值的产品能利用廉价原料生产有价值的产品易进行遗传操作能合成特殊的手性化合物发酵产品菌体初级代谢产物初级代谢产物次级代谢产物大分子产物大分子产物菌体 •• 活性酵母菌活性酵母菌 • 单细胞蛋白 • 藻体细胞藻体细胞 • 生物催化剂 • 生物农药 •• 废水处理废水处理初级代谢产物初级代谢产物 • 溶剂：乙醇，丙酮 • 有机酸有机酸：：醋酸醋酸，，柠檬酸柠檬酸，，乳酸乳酸 • 氨基酸：谷氨酸，赖氨酸 • 核苷酸、核苷: 肌苷, 鸟苷 • 维生素维生素:: 维生素维生素BB , 维生素维生素BB 22 ,, 1212, • 多元醇: 甘油, 1,3-丙二醇次级代谢产物次级代谢产物 • 降胆固醇药物 •• 抗生素抗生素：：青霉素青霉素，，链霉素链霉素，，红霉素红霉素 • 免疫抑制剂: 环孢菌素A, 雷帕霉素 • 驱虫剂驱虫剂、、杀虫剂杀虫剂: 阿维菌素阿维菌素, 依维菌素依维菌素 • 植物生长调节: 赤霉素 • 抗肿瘤药物: 紫杉醇, 平阳霉素大分子产物大分子产物 • 酶制剂：淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶 •• 多糖多糖:: 黄原胶黄原胶, 吉兰胶吉兰胶 • 可降解生物聚合物: 聚羟基丁酸 • 生物蛋白生物蛋白: 胰岛素胰岛素, 干扰素干扰素 4040年间青霉素发酵技术的差异年间青霉素发酵技术的差异项目项目年年碳源乳糖葡萄糖/蔗糖操作方式操作方式分批发酵分批发酵补料分批发酵补料分批发酵培养基灭菌分批灭菌连续灭菌空气过滤深层过滤膜过滤补料无多种物料发酵周期 120 h 120 －200 h 发酵罐体积发酵罐体积 4040