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葱爆肉作者：生活如此栏目：热菜工艺：爆口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：5主料：猪里脊肉：1块、葱白：2段辅料：姜：适量、蒜：适量、香菜：1根、生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、酱油：适量、香油：适量、味精：适量、色拉油：适量、白糖：适量、食盐：适量步骤：1、猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白2、腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可3、锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中4、汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可5、用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
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