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榜头中学生物组 蔡小平 分子结构 ★元素组成：主要由C、H、O、N四种化学元素组成很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有时也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 复杂的空间结构 蛋白质的主要功能和作用 1 调节功能----如胰岛素调节糖的代谢 2 催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 3 运输功能----如血红蛋白输送氧 4 传递功能----如叶绿素传递能量---光合作用 5 运动功能----如肌肉的收缩 6 免疫功能----如免疫球胆白 7 保护功能----如指甲、头发、蹄角等 8 致病功能----如病毒蛋白质可致病 9 毒害功能----如毒蛋白等 蛋白质代谢 蛋白质的生物合成过程 与蛋白质有关的实验 1953年，米勒（S.L.Miller）做了生命起源的模拟实验，通过火花放电成功地从无机物（如氨、甲烷、氢）中制造出多种类型的有机小分子，其中有11种氨基酸，这些氨基酸中有四种（甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸）是生物体内蛋白质所含有的，从而为生命起源提供了证据。科学已经实验证实，天然蛋白质中所含的20种氨基酸几乎都可以合成。有机小分子可以生成大分子，生物大分子生成多分子体系，进而演变成原始生命。 生物进化的分子水平的证据 通过比较同源蛋白质中氨基酸序列的差异可以为研究生物的进化提供许多有力的证据。通过对许多物种的细胞色素C的测定表明，对比同物种的生物来说，氨基酸序列的差异越小，它们的亲缘关系越近；差异越大，它们的亲缘关系越大。 蛋白质工程 蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础,通过基因修饰或基因合成,对现有蛋白质进行改造,或制造一种新的蛋白质,以满足人类的生产和生活的需求。 蛋白质与生物多样性 分子水平：核酸（遗传或基因）的多样性决定蛋白质分子分子的多样性，蛋白质的多样性决定物种的多样性。 宏观水平：物种的多样性决定生态系统的多样性。 * 根本原因 直接原因 生态系统 水平 物种水平 解旋酶 代谢 结构蛋白 生物合成 酶 蛋白质 基本 组成 元素 基本 组成 单位 化学结构 空间结构 各种消化酶 光合作用酶 呼吸作用酶 生物的多样性 分子结构 功能 调节蛋白 应用 起源 鉴定 血红蛋白 肌肉蛋白 核糖体蛋白 载体蛋白 一切生命活 动的体现者 蛋白质工程 消化 吸收 运输 利用 排泄 化学进 化过程 化学进 化证据 某些 激素 胰岛素 生长激素 …… 分子 水平 宏观 水平 产所 条件 过程 产物 意义 双缩脲试剂 ★基本组成单位：氨基酸（结构通式） ★空间结构：氨基酸分子 多肽链 蛋白质 羧基 酸性 氨基碱性 氨基酸 肽键 肽键数=氨基酸数－肽链数= n－m =脱去水分子个数 肽键数=6 －1 肽键数=8 －1 消化产物 小肠 胃 口腔 消化腺 消化液 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 胆汁 胃液 唾液 胰液 小肠液 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白质的消化和吸收 (1)、蛋白质的鉴定 (2)、酶的有关实验 （3）、蛋白质激素实验(生长激素；胰岛素） 生命起源之化学进化过程 米勒和尤里的实验 蛋白质的用途 蛋白质 动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料 动物的皮革是衣服的原料 驴皮熬制的胶是一种药材——阿胶 牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料 各种生物酶均是蛋白质 人类的主要食品 1．关于蛋白质工程的说法错误的是（ ） A.蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类需要。 B.蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子结构。 C.蛋白质工程能产生出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子。 D.蛋白质工程与基因工程密不可分，又被称为第二代基因工程。 B 2下图表示用3H—亮氨酸标记细胞内的分泌蛋白，追踪不同时间具有放射性的分泌蛋白颗粒在细胞内分布情况和运输过程。其中正确的是（ ）  答案：C （1）已知放线菌素D是RNA合成抑制剂。右图是根据海胆受精卵 在有放线菌素D和无放线菌素D存在情况下培养时，对14C标记 的缬氨酸参与蛋白质合成的实验结果绘制的曲线图。请据图回 答有关问题： ①直接参与将14C—缬氨酸掺入新合成蛋白质的细胞器是 ，该过程在生物学上称为郇翻译，所依赖的模板是 分子， ②从受精开始到10小时之内，蛋白质合成所依赖的模板分子的来源是 。（从下图四个选项中选择，用字母代表） A．未受精卵原有的 B．受精卵新合成的 C．精子提供的 D．无法确定 ③受精10小时以后，海